Une envie de fraises... une envie de fraises... et oui encore...

envie à laquelle on ajoute une envie de chocolat :)

et voilà ... de délicieuses tartelettes... Je suis plutôt fière du résultat :)

 

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Ingrédients :

Pâte sablée au chocolat

500g de fraises

50g de sucre

3g d'agar agar

2 CS de jus de citron

200g de chocolat noir

20 cl de crème liquide

20g de beurre

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

 

Garnir 6 moules à tartelettes avec la pâte sablée au chocolat.

Piquer le fond de chaque tartelette avec une fourchette et enfourner 20 minutes à 180°C (Th. 6).

Démouler sur une grille et laisser refroidir.

 

Mixer les fraises (en garder quelques unes pour la déco) avec le sucre et le jus de citron.

Faire bouillir ce coulis dans une casserole et y ajouter l'agar agar... Laisser sur le feu encore quelques minutes en mélangeant.

Répartir dans les tartelettes. Laisser refroidir quelques minutes et réfrigérer 30 minutes.

 

Faire bouillir la crème liquide.

Y incorporer le chocolat noir progressivement et bien mélanger.

Répartir les 3/4 de cette préparation dans les tartelettes.

 

Laisser refroidir le 1/4 restant.

Le fouetter en mousse puis à l'aide d'une poche à douille, dessiner des croisillons sur les tartelettes.

Placer 4 heures au frais.

Décorer de fraises, de sucre glace...

 

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Source : Cuisine Actuelle

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