Terrine aux deux saumons

Publié le par Patchouka

Je n'ai toujours pas terminé de publier les recettes de mon repas de Noël... Aujourd'hui, c'est mon entrée que je vous présente.. une délicieuse terrine de saumon (ma maman attends avec impatience la recette ;)  ) Je l'ai servi sur assiette avec un peu de mâche... une rondelle de citron et quelques quartiers de pamplemousse ...

Cette terrine nécessite de rester 12 heures au frigo... il faut donc la préparer la veille pour le lendemain... ou le matin pour le soir...

 

01-Janvier-2011 1314

 

Ingrédients :

350g de filet de saumon sans peau et sans arête

300g de saumon fumé

50g d'oeufs de saumon

6 brins de ciboulette

125g de beurre salé à température ambiante

20 cl de crème fraîche épaisse

sel / poivre

 

Préparation :

Déposer le filet de saumon dans le panier d'un cuit vapeur et cuire 10 minutes.

Rincer et sécher les brins de ciboulette.

 

Placer le saumon cuit et émietté dans le bol du mixeur.

Ajouter la crème fraîche, la ciboulette. Saler et poivrer.

Mixer finement.

 

Tapisser le fond et les côtés d'un moule à cake de papier sulfurisé, puis de saumon fumé.

Verser la farce obtenue précédemment dans le moule et recouvrir de saumon fumé.

 

Réserver les tranches de saumon fumé nécessaires à couvrir le moule, et placer le reste avec le beurre salé dans le bol du mixeur.

Poivrer et mixer.

 

Verser une couche de saumon mixé dans le moule.

Répartir ensuite les oeufs de saumon et recouvrir du reste du mélange beurre salé / saumon fumé.

Etaler par-dessus le saumon fumé réservé.

 

Réfrigérer 12 heures.

Démouler et couper des tranches régulières.

 

01-Janvier-2011 1313

Source : Vie Pratique Gourmand

Publié dans Terrines, Saumon, Noël, Poissons

Commenter cet article

Marine 25/11/2012 12:10


Quelle idée parfaite pour l'entrée de Noel !


Mais petite question : quelle est la taille du moule à utiliser ? J'ai deux moules à cake dont un plus grand que l'autre alors..lequel choisir ?


Merci encore et bonne continuation !

Patchouka 27/11/2012 22:35



j'ai utilisé un petit moule à cake...


j'espère que vous allez vous régaler :)


@ bientôt j'espère...



FILSBROD 24/04/2012 20:18


cette recette me plait bien, je la ferai pour l'anniversaire de mon fils  au mois de juin


bises

oum mouncifrayan 16/01/2011 10:26



elle est parfaite cette belle terrine!! bravo



Gael67 12/01/2011 14:43



hum, ta terrine est MAGNIFIQUE...


Bonne aprem... biz d'alsace



mapopotegourmande 10/01/2011 07:21



magnifique ca donne envie d'y gouter



Eliane 09/01/2011 17:38



coucou tres bonne terrine ! bravo *



patou 09/01/2011 09:03



ça me donne envie d'essayer


Patou



domi 09/01/2011 08:13



tout à fait le genre d'entrée que j'adore, en toute circonstance d'ailleurs ;-)


bizzz



valou 08/01/2011 21:21



cette terrine me plait beaucoup, allez hop dans mes favoris


bizz


valou



Juliette 08/01/2011 20:58



Magnifique ! Je la garde dans un coin ...



samia 08/01/2011 18:56



wouah ,sublime ta terrine aux 2 saumons.


biz,samia



bibiedel 08/01/2011 18:03



j adore le poisson cette terrine fait vraiment envie


merci du partage


bon week end



Juste 08/01/2011 17:06



superbe terrine....pas trop dur à couper les tranches?????



Patchouka 08/01/2011 22:22



il faut y aller en douceur...


c'est pas facile... facile... mais on arrive à faire de très jolies tranches :)


bisous



Nat 08/01/2011 16:36



J'aime beaucoup les terrines de poissons, celle-là est très réussie, bravo !! bises



♥♥♥talonaiguille♥♥♥ 08/01/2011 16:02



bonjour pat.. j'espère que tu vas bien.. ma grippe me fatigue encore un peu, mais je passe malgré tout pour venir te souhaiter un très bon WE... gros gros bisous - claire




Patchouka 08/01/2011 22:22



Prends bien soin de toi


gros bisous



Catherine 08/01/2011 15:26



Elle a l'air divinement bonne ta terrine



Sophie 08/01/2011 15:23


Elle est très jolie, et devait être délicieuse !!


natt 08/01/2011 14:32



superbe terrine j'adore


bon week end biz



pierre 08/01/2011 11:34



une pettie fraicheur bien agréable !PIerre



chilubru 08/01/2011 11:11



elle est superbe cette terrine !! bravo , belle tenue en plus a tester et hop ds mes favoris



Clémence 08/01/2011 11:00


J en ai fait une aussi a Noël. Mais ta version + sophistiquée me Plait beaucoup


babouchka 08/01/2011 10:01



Magnifique, bravo!!



Mamouzette 08/01/2011 09:34



Bravo c'est magnifique, cela devait être délicieux,


bisous, Mamouzette



Amelie 08/01/2011 09:23



Une recette que j'ai adoré il ya deux ans et qui est à très peu de choses près la même.


Bisous et bon WE.


 



nat-color 08/01/2011 09:22



génial   j'adore  ,  vous  avez  du  vous régaler  mmmmmmm  très très  bonne idée  merci  bisous



Brigitte 08/01/2011 09:21



Magnifique! Il devait être délicieux!


Je fais un copié/collé de ta recette car elle me semble excellente;)


Bises et bon week-end


Brigitte



Pauline 08/01/2011 08:39



Magnifique!!!!!! J'adore!!!! ^^