Thermo'Brioche

Publié le par Patchouka

Oui oui je sais... je vous avais déjà proposé une recette de boulange cette semaine.. mais voilà... je ne résiste pas plus longtemps à vous présenter cette délicieuse brioche... que j'ai préparée à l'aide de mon thermomix.... (mais votre machine à pains ou votre robot habituel muni d'un pétrin conviendra très bien également..)

C'est une recette publiée par ma copinaute Christhummm ....qui l'avait elle même trouvé chez Mariebel..  je n'ai pas résisté longtemps avant de la réaliser... elle a disparu très vite... c'est plutôt bon signe, non ?

(je n'ai pas eu le temps de faire des photos de cette brioche.. je remercie donc ma maman au passage pour les photos qu'elle a eu la gentillesse de faire et de m'envoyer ensuite... ;)  )

 

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Ingrédients :

3 cc de levure boulangère deshydratée Bruggemann

500g de farine T55

75g de sucre semoule

3 jaunes d'oeufs + 1 pour la dorure

125g de beurre mou coupé en morceaux

1/2 cc de sel

200g de lait

1 CS de fleur d'oranger

 

Préparation :

Dans le bol du thermomix, mettre le lait et la levure et programmer 10 minutes / 37° / vitesse 2.

Ajouter la farine, le sel, le sucre, les 3 jaunes d'oeufs et programmer 5 minutes / fonction pétrissage.

Ajouter le beurre mou coupé en morceaux ainsi que la fleur d'oranger et programmer 10 minutes / fonction pétrissage.

 

Couvrir le bol d'un torchon et laisser lever pendant 1 heure environ (la pâte doit doubler de volume).

 

Sortir la pâte du bol et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.

Diviser la pâte en trois pâtons.

Façonner trois boudins puis former une tresse.

 

Couvrir d'un torchon et laisser lever une seconde fois (elle doit doubler de volume).

 

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6) (sans oublier la petite coupelle d'eau au fond du four)

 

Badigeonner la brioche avec le jaune d'oeuf restant préalablement mélangé à un peu d'eau. Saupoudrer de sucre en grains.

Enfourner 10 minutes à 180°C puis baisser le four à 150°C et poursuivre la cuisson environ 10 minutes.

Laisser refroidir la brioche sur une grille avant de la déguster.

 

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Publié dans Brioches, Thermomix

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dauphin chantal 19/09/2013 18:24


Si je n'ai pas de levure Brugemann, je fais comment ?


Merci pour toutes vos bonnes recettes.

Patchouka 20/10/2013 22:11



je suis très très en retard dans mes commentaires... j'en suis désolée.. le temps me manque en ce moment..


concernant la levure Brugemann, pour moi c'est la meilleure des levures boulangères deshydratées.. mais c'est vrai qu'elle n'est pas facile à trouver..


une autre marque que j'aime beaucoup... la marque SAF...


sinon, vous pouvez utiliser les sachets de levure boulangère deshydratée du commerce...ou encore de la levure boulangère fraîche.. (personnellement, je n'en raffole pas... je trouve le goût de la
levure trop fort.. mais après ce n'est que mon goût personnel...)


bonne boulange à vous.. ;)



yas 17/09/2013 20:30


rooh j'adoooooooooooore!!!biz

veropapilles 15/09/2013 21:11


Elle a l'air bien moelleuse cette brioche, ce serait idéal pour mon petit déjeuner demain matin. Biz et bonne soirée. Véro

Messergaster 15/09/2013 20:43


j'amène la pâte à tartiner et on petit-dejeuner ensemble demain? :p


Bises!

Patchouka 01/10/2013 13:57



avec plaisir ;)


bizzzzz



Piroma 15/09/2013 14:18


Une bien jolie brioche

Alazais 15/09/2013 11:55


Je suis fan de boulange alors propose autant que tu veux!!!


Je note pour tenter avec ma machine à pain!

helene 15/09/2013 11:53


ça donne envie ,je prends note et te remercie pour tout


belle semaine

christhummm 15/09/2013 08:42


et bien heureusement que ta maman a le réflex apn hein ! 


merci pour le clin d'oeil 

afaurore 14/09/2013 21:44


waouuuuuuuuuuuuh

bistro 14/09/2013 19:03


Merci beaucoup pour toutes tes recettes :)

THOREZ Dominique 14/09/2013 17:39


Bonjour. Elle est splendide cette brioche. Je mets la recette de côté. Merci Bises Amitiés Dominique T

corinnette 14/09/2013 12:09


elle est très chouette

axoulle 14/09/2013 09:17


voila une bien belle brioche bravo

Miechambo 14/09/2013 08:40


On ne se lasse pas de tes brioches alors pas de souci continue à nous régaler !


Je note.
Bises


Michèle 

ManueB 14/09/2013 08:30


rhooo la belle brioche, extra pour le gouter ou pour le petit déjeuner !


 


manue :))

Joséphine 14/09/2013 08:20


Elle est magnifique !

Kakou 14/09/2013 08:12


Miam ! Miam ! A tenter très vite ! Bisous

coco de Nice 14/09/2013 08:04


belle brioche !


j'ai le nez dans mes biscottes et ta brioche me fait envie ;)


merci pour la recette 


bizzz et bon week-end