Tomates confites de Chef Damien

Publié le par Patchouka

J'ai d'abord vu cette vidéo de Chef Damien.. puis Cricri l'a également publié sur son blog... ensuite c'était au tour de Christelle.. comment voulez vous que je résiste moi aussi à tester !!!!!! et une fois qu'on y a goûté.. hummmmm... le plus difficile est d'arrêter d'en manger... j'avais déjà acheté des tomates confites du commerce.. mais là... rien à voir.. c'est 100 fois meilleur ! je ne peux que vous conseiller de vous lancer...

ces tomates confites se gardent 2-3 mois sans problème.. (enfin si bien sûr vous ne les avez pas mangé avant...)

la prochaine fois.. j'ajouterai quelques herbes... Herbes de Provence... thym..

C'est parti pour la recette ...

 

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Ingrédients :

1 kilo environ de tomates

3 gousses d'ail

Fleur de sel

Poivre

Huile d'olive

 

Préparation :

Peler les tomates. Les couper en 4 puis les épépiner.

 

Peler l'ail et les couper en fines lamelles.

Dans un saladier, mettre les quartiers de tomates, les lamelles d'ail, la fleur de sel et le poivre.

Arroser le tout d'huile d'olive. Bien mélanger.

 

Les disposer ensuite sur un tapis de cuisson en silicone.

 

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Faire cuire au four (chaleur tournante pour moi) préalablement préchauffé à 120°C (Th. 4) pendant 1h - 1h30.

Les sortir du four et les laisser refroidir.

 

Vous pouvez ensuite soit les déguster tel quel soit les disposer dans un pot en verre et les recouvrir d'huile d'olive (il est important que les tomates soient toujours recouvertes d'huile d'olive).

Les réserver ensuite au réfrigérateur. Ils se conservent ensuite 2 à 3 mois.

 

09-Septembre-2012-7099.JPG

 

et pour voir la recette en vidéo..

 

 


 

Publié dans Légumes, Tomates

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Ouissaaam 12/09/2012 19:35


Merci pouur le partageee ! A testeeer, bisouuu

lagrandepages 09/09/2012 10:19


alors ca faut vraiment que j'essaye car j'achete toujours un pot de tomates sechées quand je fais mes courss mais ca coute 3 à 4 euros le pot !!!! Faut impérativement tester ta super recette !!!!

Patchouka 10/09/2012 21:59



c'est clair que ça vaudrait le coup.. et puis c'est tellement meilleur..


tu m'en diras des nouvelles...


bizzzz



Cendrine 07/09/2012 23:56


Un vrai régal aromatique, il y a de quoi craquer!!!


Bonne soirée, bises


Cendrine

samar 07/09/2012 00:57


c super ces tomates confites je note ca !!


bizzzz

Kougelhopf 06/09/2012 22:59


Rhpoooo c'est trop bon ,j'adore!

Céline Cocottes et Campagne... 06/09/2012 22:27


BONNE IDEE !! bises

Patricia 06/09/2012 22:19


hummmm !!! J'adore. bises, Patricia


 


 

salima 06/09/2012 21:49


mmmmh; à faire !

Christelle 06/09/2012 21:33


J'avais mis du thym déjà pour la permière fourbnée et comme tu le dis si bien, c'est juste trop bon !!! Merci pour le clin d'oeil en tout cas Yolande, c'est très gentil :D Belle soirée Bisous

choupette88 06/09/2012 21:32


il faut vraiment que j'essaye !


Bonne soirée et douce nuit !
Bisous

Mariva 06/09/2012 21:05


super tes tomates confites, merci pour le mode d'emploi, je n'en ai jamais gouté, bisous

valou 06/09/2012 21:01


Parfait pour écouler mon surplus de tomates...


Bises. Valou.

Nathalie 06/09/2012 20:36


J'adore !! Ma soeur en fait avec du basilic, c'est un délice !

Miamana 06/09/2012 20:31


Mmmmmmmmmmmm.... Divinissime!

sarah 06/09/2012 18:06


bien confites...hummmm!bisessss

@Puyfolaise85 06/09/2012 17:32


J'étais persuadé que le temps de cuisson était beaucoup plus long. J'en avais déjà réalisé mais 4 heures au moins au four. Du coup, je n'avais pas réitéré l'expérience. Mais c'est vrai qu'à force
d'en voir partout, je vais finir par craquer. Mais vite, avant que la saison des tomates ne se finissent.


Bisous et bonne fin de journée.

titou 06/09/2012 17:15


coucou,


très intérressant !!:)


bizzz et bonne soirée

choupette82 06/09/2012 16:34


Faut que j'en fasse aussi !! merci pour la recette ! bises

lou 06/09/2012 16:19


des tomates sans doute délicieuses!! Bonne journée ensoleillée! bises
Lou

sotis 06/09/2012 15:59


c'est toujours bin d'avoir des tomates confites sous la main!!! bonne journée

Julia T 06/09/2012 15:45


Miam! Bises Julia

Dine avec Sandrine 06/09/2012 15:11


Super recette, je note!!! bonne journée, Dine avec Sandrine

Eliane 06/09/2012 14:51


Hello Yolande, j'ai déja fait les tomates confites bien sur on aime ca, avec l'ail on aime beaucoup moins...


Ici,  le soleil de bon matin  chez moi,  


  1 h de marche soutenue, ca fait du bien.  Bisou  A bientôt





Depuis quelques temps je rends mes visites en fonction des commentaires  laissés sur mes blogs..


Merci de votre compréhension.


http://parfumsdecampagne.over-blog.com


http://pre-au-clair.eklablog.com

EnviesDélices 06/09/2012 14:33


Tu n'as pas tenu longtemps avant de les tester :)

amandine 06/09/2012 14:32


Hooo il faut que je test de toute urgence !

natt 06/09/2012 14:05


je garde précieusement ta recette je suis à court d'huile d'olive


bonne après midi bisous

Kakou 06/09/2012 13:51


Troooop bon fait maison !! bisous bisous

Val 06/09/2012 13:01


Je n'ai jamais eu le courage de les faire moi-même! Bisous


 

assia 06/09/2012 12:13


Ah oui je l'ai vue chez christèlle et elle dans mes favoris:)Bisous

laetitia 06/09/2012 11:57


Coucou, désolé de ne pas être venu hier mais les blogs ne s'ouvraient pas y compris le mien... Pour la réponse à ma devinette il s'agissait du millet. Je te souhaite un bon jeudi, bises.

afaurore 06/09/2012 11:30


super idée

mamimijane 06/09/2012 11:00


des réserves de confits de tomates ,j'en ai jamais fait ,il faut que j'essaie ,bizzzzzz

lesdelicesdethithoad 06/09/2012 10:43


je n'ai pas eu vraiment de chance avec mes tomates cette année; pas de ratatouille ni de sauce encore moins de confites!!!

stella 06/09/2012 09:44


, , du soleil en pot, quelle bonne idée......vite en cuisine!!! biz, STELLA........

Patchouka 07/09/2012 20:59



alors alors ? tu t'es régalée ?


bizzzzzzz



louloute 06/09/2012 09:42


PUnaise je ne pouvais pas mieux tomber ! j'en suis à 25 pots de sauce tomate du jardin et là je m'apprête à cueuillir une nouvelle tournée !!! Du coup, pour changer je me demande si je ne vais
pas reprendre ta recette...@suivre Yolande je t'en ferai part ! bisous et bonne journée

aneth 06/09/2012 09:37


une recette qui va encore faire le tour de la blogosphère!!!


bonne journée

*Séverine* 06/09/2012 09:23


Merci Yoande pour la recette, c'est cher en magasin et là je vais pouvoir le faire moi même !

fraizy 06/09/2012 08:49


Cela semble excellent et une super idée quand on a beaucoup de tomates. Bises et bon jeudi

Carine de mes r7 06/09/2012 08:39

Quelle bonne idée, en plus c'est tout simple a réaliser ! Merci ! Bizs

novice en cuisine 06/09/2012 08:28


Tu as bien eu raison de nous la présenter elle est trop trop parfaite cette recette!

christèle 06/09/2012 08:11


vous me donnez envie de tester aussi!!!!!!!!


bon jeudi


bisous

recettesdesorawel 06/09/2012 08:07

coucou!! une recette a toi sur mon blog ujourd hui!! bisous

Anne 06/09/2012 08:00


Ca m'a l'air bien bon tout ça. en tout cas se sera toujours mois chers que de les acheter tout fair


merci et bon jeudi


bises

Nik 06/09/2012 07:58


AH ben oui.... à force d'en voir des recettes, je finirai aussi par craquer hein ! mdr
Je pense aller à la ferme dimanche, mais je ne sais pas s'il y aura encore leurs délicieuses tomates...
Gros bisous et merci ma belle
Bonne journée
Nik

nani's kitchen 06/09/2012 07:40


merci Yolande pour cette recette ! j'adore les tomates confites mais leur prix me freine ! bisous

ManueB 06/09/2012 07:24


un vrai régal, j'essaie d'en faire chaque année... miamm


 


bonne journée


manue :))

natty 06/09/2012 07:12


J'aime ce genre de recette, c'est bien meilleur qu'au supermarché. Bonne journée

coco006 06/09/2012 06:51


ça me plait beaucoup cette façon de confire les tomates , je prends note et compte bien m'y mettre


autant je n'aime pas les tomates confites industrielles , tout comme le pistou d'ailleurs, autant les faire moi-même , y a pas photo 


merci beaucoup Patchouka pour le partage 


passe un très bon jeudi ;D

corinnette 06/09/2012 06:47


oui j'adore etj'en avais fait aussi l'année dernière c'est un régal


bonne journée

Amie'Lie 06/09/2012 06:26


Belle idée assez simple, le plus difficile est de trouver des tomates qui aient du goût, et dans mon département les récoltes de tomates ont été désastreuses avec le mauvais temps.