Tordu au muesli

Publié le par Patchouka

Une bonne brioche attendait ma petite famille sur la table dimanche matin.... Grands et petits se sont régalés... quoi de mieux pour bien commencer la journée ?

C'est une recette extraite de l'excellent livre "L'atelier Pain" de Cécile et Guillaume Decaux (livre que je ne peux d'ailleurs que vous recommander...)

 

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Ingrédients :

2 cc de levure de boulanger

400g de farine

1 oeuf

20g de sucre

230 ml de lait

30g de beurre

1,5 cc de sel

100g de muesli aux fruits secs

 

Préparation :

Mettre tout les ingrédients dans la cuve de votre machine à pains (sauf le muesli) et lancer le programme "pâte".

Au bip, ajouter le muesli.

Une fois le programme terminé, laisser la pâte lever dans la cuve pendant encore 1h00 environ (la pâte doit doubler voir tripler de volume).

 

Sortir la pâte et la dégazer.

La diviser en 2 parts égales de 415g.

Façonner 2 baguettes d'environ 45 cm de long. Couvrir d'un torchon humide et laisser les 2 baguettes se détendre pendant 15 minutes.

 

Entortiller les 2 pâtons l'un sur l'autre, soudure contre soudure.

Bien souder les extrémités.

Poser le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Couvrir d'un torchon humide et laisser lever 1h à température ambiante.

 

Préchauffer votre four à 200°C (Th. 6-7).

 

Faire cuire 25 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

 

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Publié dans Brioches

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Chantal 03/10/2010 16:04



bonjour Patchouka


voilà. Comme je t'avais dit précedemment, comme ma machine ne sonnait pas; j'ai guetté la minuterie du pétrissage, et 1 Mn avant la fin, j'ai rajouté le muesli. Apres moi, j'ai mis dans un moule
(je trouve que c'est plus joli au démoulage), et je l'ai fait monter. Apres cuisson au four. Bisous



Patchouka 03/10/2010 21:53



contente que tu aies réussi :)


j'ai vu tes photos et ton tordu est superbe !!


pour le moule... moi aussi je mets certaines brioches dans un moule à cake ou autre... ça dépend de mes envies... et de ma motivation :)


gros bisous



Cathy's Delights 17/09/2010 15:41



j'adore ton "tordu"


il est superbe



Chantal 17/09/2010 08:40



d'accord, mais je ne la fait pas cette semaine. Bisous



chantal 16/09/2010 17:05



ok merci je vais essayer. Bisous



Patchouka 16/09/2010 20:58



tu me tiens au courant ?


bisous



Boudloune 16/09/2010 08:26



Waouh,elle est magnifique!!!


Bisous.


Caro



ma-ger-de 15/09/2010 21:39



croustillant assuré!! bisous



Nathalie 15/09/2010 21:02



Mmmm ! Comme vous avez dû vous régaler ...



cécile/gatococo 15/09/2010 19:15



Bravo à toi !! je suis super contente que mon livre t'inspire autant !!


Elle est vraiment réussie cette tresse, et me donne envie d'en refaire ! Si t'as un peu plus de temps n'hésite pas à faire les petits grillés (même base de recette) en effet je suis vraiment
contente du résultat obtenu avec ce façonnage !


bises


cécile



Patchouka 16/09/2010 12:50



merci pour ta visite :) je tenterais les petits grillés la prochaine fois :)


bizzzzzz



melanie 15/09/2010 19:13



hummmm,quel joli pain!



Ginette 15/09/2010 18:14



Bonjour


Les 1200 recettes issues de «LA CUISINE POUR TOUS», livre de Ginette MATHIOT paru en 1955, sont rassemblées sur un petit site tout à fait désintéressé: http://www.sapide.fr/


Merci d’y jeter un coup d’œil et de le faire connaître si vous le jugez utile.


Bien à vous


G.



Brigitte 15/09/2010 17:39



Mais c'est tout bonnement merveilleux!!!


Elle a bien de la chance de t'avoir ta famille! Ils ont été gâtés!



Pauline 15/09/2010 17:14



Huuuuummmm, une tuerie!!!!



nadine 15/09/2010 17:06



c'est super beau



Chilubru 15/09/2010 16:31


sympa !!!


PIGA 15/09/2010 15:40



A chacun sa cuisine!



Mélodie 15/09/2010 14:39



Ton pain est vraiment superbe!!!!!


Bisous



lou 15/09/2010 13:52



j'aime bien cette forme, ça change, bonne journée



sagweste 15/09/2010 13:20



hop une recette à tester ;o)


bisou


sag



mamette 15/09/2010 13:14



Tu es la reine inconstée de la brioche et des bons pains!!


bisous



lolo 15/09/2010 12:32



elle est très jolie cette brioche torsadée ainsi! bises



babouchka 15/09/2010 11:50



Je vois que nous avons les mêmes lectures! Bisous.



Nelly 15/09/2010 10:57



Miam, elle est encore plus appétissante que celles du boulanger ! Bises :)



Eliane 15/09/2010 10:47



  Coucou un délice du weekend !
bravo



Scarlet rose 15/09/2010 10:41



ce pain a l'air délicieux!!! en plus j'adore le musli!


Bonne journée bizzz€ ;-*



Juste 15/09/2010 10:13



jolie brioche....



Eva 15/09/2010 10:13



Trop joli, j'adore !


Bisous



Chantal 15/09/2010 09:46



Bonjour Pachouka


ma machine ne fait pas bip, alors à quel moment dois je mettre les muesli ? Merci. Bisous



Patchouka 15/09/2010 18:46



as tu un programme raisin sur ta map ? un distributeur ?



Sandyy90 15/09/2010 09:39



Waouw elle est superbe ta tresse aux muesli, et cela doit être extra en bouche ! J'ai aussi ce livre je le trouve aussi génial ! Bisous et bonne journée Patchouka *-*-*



samia 15/09/2010 09:31



je suis sur que ta famille sait bien régaler ce dimanche matin.


biz,samia



poucinette 15/09/2010 08:47



Magnifique Tordu !!!!!!!!!!!!!!! j'en prends un morceau !!!!!!!!!!!!!! bon mercredi !!!! 



llysa 15/09/2010 08:39



bonjour patchouka, j'aime bien la forme de ta brioche, elle doit êtrre bonne merci pour le partage bisàus



Mamouzette 15/09/2010 08:38



Miam j'en mangerais bien une tranche de suite, pas envie d'attendre le dimanche pour en profiter !!!


bisous, Mamouzette