Une bonne brioche attendait ma petite famille sur la table dimanche matin.... Grands et petits se sont régalés... quoi de mieux pour bien commencer la journée ?

C'est une recette extraite de l'excellent livre "L'atelier Pain" de Cécile et Guillaume Decaux (livre que je ne peux d'ailleurs que vous recommander...)

 

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Ingrédients :

2 cc de levure de boulanger

400g de farine

1 oeuf

20g de sucre

230 ml de lait

30g de beurre

1,5 cc de sel

100g de muesli aux fruits secs

 

Préparation :

Mettre tout les ingrédients dans la cuve de votre machine à pains (sauf le muesli) et lancer le programme "pâte".

Au bip, ajouter le muesli.

Une fois le programme terminé, laisser la pâte lever dans la cuve pendant encore 1h00 environ (la pâte doit doubler voir tripler de volume).

 

Sortir la pâte et la dégazer.

La diviser en 2 parts égales de 415g.

Façonner 2 baguettes d'environ 45 cm de long. Couvrir d'un torchon humide et laisser les 2 baguettes se détendre pendant 15 minutes.

 

Entortiller les 2 pâtons l'un sur l'autre, soudure contre soudure.

Bien souder les extrémités.

Poser le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Couvrir d'un torchon humide et laisser lever 1h à température ambiante.

 

Préchauffer votre four à 200°C (Th. 6-7).

 

Faire cuire 25 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

 

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