Tourte à la volaille, aux champignons et au curcuma

Publié le par Patchouka

Celà faisait bien longtemps que je ne vous avais plus proposé de recettes avec mon épice favorite... le curcuma... je suis fan de cette couleur... c'est parti pour une recette de tourte... vraiment délicieuse...

Je me suis inspirée d'une recette de Cyril Lignac...

 

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Ingrédients :

300g de blancs de volaille

250g de champignons de Paris frais

1 oignon

1 gousse d'ail

2 pâtes brisées

60g de beurre

2 oeufs (+ 1 jaune pour la dorure)

200 ml de crème liquide

2 CS d'huile

sel / poivre

curcuma

 

Préparation :

Couper les blancs de volaille en dés.

Nettoyer les champignons et les émincer.

Peler et émincer l'oignon et l'ail.

 

Faire fondre la moitié de beurre et de l'huile dans une sauteuse et y faire revenir l'oignon, l'ail et les champignons.

Cuire10 minutes à feu doux.

Ajouter le reste de beurre ainsi que les dés de volaille.

Poursuivre la cuisson 5 minutes.

Saler et poivrer.

 

Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7).

 

Battre les 2 oeufs entiers avec la crème fraîche.

Saler et poivrer.

Ajouter du curcuma.

 

Beurrer une tourtièr et la garnir d'une des pâtes.

La piquer avec une fourchette.

Y répartir la préparation à la volaille.

Verser par-dessus la crème aux oeufs.

Recouvrir avec la seconde pâte.

Bien souder les bords et faire un petit trou au centre de la pâte.

Y placer un bout de papier sulfurisé pour permettre à la vapeur de s'échapper à la cuisson.

 

Battre le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau et en badigeonner la tourte.

Enfourner pour 45 minutes à 200°C (Th. 6-7).

Servir et déguster.

 

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Miss Paprika 17/03/2012 16:04




Merci pour la recette. Le curcuma est surprenant par ses propriétés.


Retrouvez son histoire en cliquant ici


Cordialement. Miss Paprika


jéromine 08/05/2011 20:08



magnifique :) j'adore



josiane 17/04/2011 17:48



Bonjour Yolande,


Hum !! que cela doit être bon. Merci.
Grosses bises et bonne fin de journée ensoleillée.


Josiane



cannelle 17/04/2011 10:03



très blle quiche bien garnie



thierry042 17/04/2011 09:20






En ce   DIMANCHE    avec un temps agréable je passe vous dire   BONJOUR    en vous souhaitant de passer une très bonne journée



Michèle 16/04/2011 23:02



Magnifique!



Eliane 16/04/2011 17:49



 en plein dans mes gouts !  j'adore , merci du partage



  Bonsoir Patchouka



tres belle soirée**



ma-ger-de 16/04/2011 16:12



super recette!! bisous



Sabrina 16/04/2011 14:01



super appétissant, je prend note!! bon weekend



Eva 16/04/2011 13:29



Superbe cette tourte!


Bisous



La marmite de julie 16/04/2011 12:10



OOhhh super ta tourte au poulet et champignons avec cette touche de cucurma ce doit être un délice. bises.



alaro 16/04/2011 11:20



une jolie tourte toute dorée et bien appétissante ! ;-)



Clémence 16/04/2011 11:00


Je ne fais jamais de tourte et pourtant celle-là a tout pour me plaire !


Pauline 16/04/2011 10:25



Jolie tourte!!! ^^



Brigitte 16/04/2011 09:36



J'adore moi aussi cette belle teinte. Quand à cette tourte, elle me donne envie;)


Bon we. Bises



Mamouzette 16/04/2011 09:00



Hummmm comme cela doit être délicieux,


biosus, Mamouzette



thierry042 16/04/2011 08:44






C'est avec le chant des oiseaux et le beau temps que je passe vous dire  BONJOUR en vous souhaitant une très bonne journée en ce  SAMEDI


que du régale vraiment excellent