J'ai bien du retard dans mes publications de recettes...J'ai réalisé cette recette à peine quelques jours après être rentrée de la maternité...une délicieuse brioche... parfaite pour le petit déjeuner ... Je voulais encore y ajouter un glaçage... ainsi que quelques amandes émincées... mais je n'ai finalement pas eu le temps... tanpis... ce sera pour la prochaine fois :)

 

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Ingrédients

Pour la pâte :

2cc de levure boulangère deshydratée (Brugemann pour moi)

500g de farine

50g de beurre

40g de sucre

230 ml d'eau tiède

1 oeuf

55g d'abricots secs coupés en morceaux

55g de figues séchées coupées en morceaux

55g de raisins secs

 

Pour le glaçage :

115g de sucre glace

4 cc de jus d'orange

25g d'amandes émincées grillées

 

Préparation :

Mettre tout les ingrédients de la pâte dans la cuve de votre machine à pains et lancer le programme "pâte".

Au bip, ajouter les fruits secs.

 

Diviser la pâte .en 3.

Rouler chaque morceau en une corde, d'environ 30 cm de long.

Tresser ces 3 cordes de pâte ensemble.

Bien souder les extrémités et poser la tresse sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

La couvrir sous un torchon et la laisser lever pendant environ une heure (la tresse doit doubler de volume).

 

Préchauffer votre four à 190°C (Th. 6-7).

Faire cuire la tresse environ 30 minutes (la couvrir de papier aluminium si elle colore trop rapidement).

Laisser refroidir sur une grille.

 

Préparer le glaçage.

Mélange le sucre glace avec assez de jus d'orange pour faire un glaçage lisse et épais.

L'étaler sur la tresse.

Enfin, parsemer d'amandes grillées.

 

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