Velouté au yaourt au lemon curd

Publié le par Patchouka

Vous vous doutez bien que je n'ai pas posté une recette de Lemon Curd pour rien ... j'en avais besoin pour préparer ces délicieuses verrines... Rassurez-vous pour celles et ceux qui ne possèdent pas le thermomix, je vous explique comment faire le lemon curd sans cet appareil ...

Cette recette est extraite du livre "Veloutés" des Editions Solar.

 

02-Fevrier-2011 2573

 

Ingrédients pour 8 verrines

200g de yaourt brassé

sucre glace selon votre goût

1 pot de lemon curd ou lemon curd maison (au thermomix ICI ou  maison recette à suivre plus bas)

4 petits sablés (je les ai complètement oublié.... oups...)

 

Pour le Lemon curd :

4 oeufs

le zeste de 2 citrons non traités

10 cl de jus de citron (à peu près 2 citrons)

100g de beurre

150g de sucre

 

Préparation :

Pour préparer le lemon curd maison, laver les citrons et les râper en prenant garde de ne pas râper la chair blanche qui est amère. Puis les presser.

 

Dans une casserole, verser le jus, le zeste des citrons, le sucre, les oeufs et le beurre coupé en petits morceaux.

 

Sur feu très doux, fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe (15 minutes environ).

Lorsque le lemon curd a épaissi, le verser dans un pot en verre.

 

Laisser refroidir, couvrir et conserver au réfrigérateur.

 

Préparons maintenant nos petites verrines...

Mélanger le yaourt brassé avec le sucre glace.

Dans chaque verrine, alterner les couches de yaourt et de lemon curd.

 

Conserver au frais jusqu'à la dégustation.

Juste avant de servir, émietter un peu de sablé sur chaque verrine.

Publié dans Verrines sucrées

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kayababouch 27/02/2011 14:45



Original et surement merveilleux !!!! Bisous



Brigitte 26/02/2011 22:02



Une véritable gourmandise! Trop bon!



VAL 26/02/2011 20:18



ici on adore le lemon curd...alors ta recette je l'adopte bien evidemment


Bonne soirée/VAL



Eliane 26/02/2011 20:07



coucou, on reste dans le citron !  j'aime bien ..


je te souhaite une belle soirée **



Géraldine 26/02/2011 14:41



Miam, elle est bien belle cette verrine, elle donne envie d'y goûter!



ma-ger-de 26/02/2011 13:57



rho là là!!!!



Myriam 26/02/2011 13:04



Très sympa !



llysa 26/02/2011 11:16



hummm, comme ça doit être bon!!! bravo Patchouka bisous



cecile en balade 26/02/2011 11:14



j'adore le lemon curd ...  je suis donc fan de cette recette !


bises