Velouté de fenouil

Publié le par Patchouka

Avec le froid qu'il y a en ce moment, un bonne soupe c'est bien agréable... ma petite famille est du même avis... et nous nous sommes régalés avec ce velouté ... Une recette vite faite.. bien faite... et hummmmmmmmmmmmmm
C'est une recette issue du livre "les soupes en 4 saisons" Thermomix ... que j'ai repéré chez ma copinaute Coriandre.


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Ingrédients :

25g de beurre
1 branche de céleri
2 petits bulbes de fenouil
2 pommes de terre
1 cube de bouillon de légumes
700g d'eau
1 cc bombée de sel
Tabasco (facultatif)

Préparation :
Avec thermomix
Mettre le beurre en morceaux ainsi que la branche de céleri coupée en petits morceaux dans le bol du thermomix et régler 4 minutes / Varoma / vitesse cuillère.

Ajouter les bulbes de fenouil débarassés des feuilles abîmées et coupés en quatre et mixer 4 secondes / vitesse 5.

Ajouter ensuite les pommes de terres épluchées et coupées en petits morceaux, le cube de bouillon et l'eau et régler 20 minutes / Varoma / vitesse cuillère.

A la fin de la minuterie, ajouter le sel et éventuellement le tabasco. Mixer 30 secondes / vitesse 10, en maintenant le gobelet avec un torchon pour éviter les projections bouillantes.

Ajouter de l'eau si besoin (selon vos goûts) et mélanger quelques secondes vitesse 5.
Servir aussitôt.

Sans thermomix... avec votre cocotte minute ...
Faire revenir dans le beurre, la branche de céleri coupée en morceaux.
Ajouter le fenouil émincé et les pommes de terre coupées en cubes.
Saler, poivrer et ajouter l'eau et le bouillon de légumes.
Fermer la cocotte et laisser cuire 15 minutes à partir du chuchotement.
Ouvrir.
Mixer et servir aussitôt.


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Publié dans Soupes, Fenouils, Thermomix

Commenter cet article

gigidu5444 27/04/2012 23:14


hum un beau velouté bien parfumé avec le fenouil, en Lorraine il fait froid également, pluie, vent, quand le soleil va réapparaitre on se le demande.


Bisous et à bientôt


Gigi

coriandre-et-cie 05/02/2010 22:00


c'est vrai qu'elle est délicieuse cette recette...merc pour le clin d'oeil ...


Patchouka 06/02/2010 10:58


merci à toi pour cette délicieuse recette :)
bizzzzz


Nany 04/02/2010 09:08



Tu tombe, sur le seul aliment que je ne mange pas,
bon alors je vais voir plus loin,
bisousxxxx



gladys 03/02/2010 12:45



Moi qui aime bien varier un peu les potages c'est une très bonne idée le fenouil!!



Aromatic Elixir 03/02/2010 08:43


coucou ... j'aime bien ton potage .. j'en ai un qui ressemble aussi .. mais sans pdt ... enfin les soupes c'est le bonheur dans les assiettes...
bizz et bonne chandeleur !
Bizz ++AE


Flo 02/02/2010 22:46


Le fenouil ne fait pas toujours l'unanimité, moi j'aime beaucoup son goût anisé alors je crois que je vais me laisser tenter par ce velouté.


sam's cook 02/02/2010 20:13


je n'ai jamais goûté!


Eliane 02/02/2010 20:00


Bonsoir

j'ai une très mauvaise connexion, cela me prend un temps fou, et je ne m'arrêtes pas tant que cela marche un peu ! excuses moi pour le copier coller

belle soirée et a bientôt pour €


christine 02/02/2010 18:38



Oh oui, une petite soupe ne serait pas de refus
il fait si froid 



**CEC** 02/02/2010 18:09


rien de tel par ce froid
bonne soirée


PEARL 02/02/2010 16:08


vu que j'adore le fenouil je suis sous le charme de ton velouté!!merci pour cette délicieuse recette et bisous patchouka!
Très bon après midi!


axoulle 02/02/2010 15:49


hum un bon velouté j'adore


Juliette 02/02/2010 14:43


Une bonne soupe par ce froid, c'est idéal.


jeannice 02/02/2010 14:16


j'ai un peu de mal avec le fenouille mais pour ce réchauffé après une journée glacial sa ne se refuse pas
bonne chandeleur
bisous


krystele 02/02/2010 13:11



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¦?¦


¦?¦ Coucou, merci pour ta fidélité sur mon blog


¦?¦ je te souhaite de passer une agréable journée


¦?¦ merci pour tes com's


¦?¦ krystele


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ma-ger-de 01/02/2010 22:56


et bien j'en mangerai bien une bonne assiette, même maintenat!!!! bises


stephimat 01/02/2010 20:05


euh !! j'suis pas fana du fenouil ! bouh ! comme les enfants ! :)


cannelle68540 01/02/2010 18:50


c'est rare la soupe au fenouil...légume oublié! je note car ça fait envie:


Scarlet rose 01/02/2010 18:13


Tout à fait ce qu'il me faudrait pour me réchauffer ce soir!!!! Bonne soirée bizzz€ ;-)


Céline 01/02/2010 17:42


un petit plat pour bien se réchauffer..
bonne journée


hellenique 01/02/2010 17:18


Très bonne idée ce petit velouté au fenouil, je note!! Bises.


chaudronnette 01/02/2010 17:10


un parfun de potage que je ne fais pas souvent, bravo
chaudronnette$


Chilubru 01/02/2010 16:44


pas trop anisé le gout !


Babeth 01/02/2010 16:16


ton velouté est très onctueux, j'adore le fenouil


syl 01/02/2010 16:15


Ravie de te retrouver parmi nous...
Bonne chance pour tous ces changements dans ta vie et prends soin de toi...


Mira 01/02/2010 16:03


merci beaucoup, je n'aurais jamas pensé faire une soupe avec du fenouil .... comme quoi
merci de l'idée
bisous


tattoofood 01/02/2010 15:00


un petit goût anisé qui me plait bien !


jacre 01/02/2010 14:56


moi aussi j'aime beaucoup le fenouil et j'en met dans mes velouté cela donne un bon goût...bises


Amelie 01/02/2010 14:51


Un bon velouté parfumé. Idéal avvec notre neige qui n'arrete plus de tomber ...!
Bisous et bonne semaine


Boudloune 01/02/2010 14:44


Jamais goûté le fenouil...Peut-être l'occasion.
Bisous.
Caro


mamounette paca 01/02/2010 13:01


Miam..............tu as pu accéder aux fourneaux...............j'espère que tu vas bien!!
bisous bisous


Juste 01/02/2010 12:15


ah sur ce coup la je te la laisse.....on aime pas le fenouil chez nous....
bizzz


Maiwenn 01/02/2010 11:14


Tu me donnes envie de bouleverser mes classiques habitudes concernant la soupe. Félicitations pour ta grossesse. prends bien soin de toi. Bises !


mabiche1231 01/02/2010 11:00





Eliane 01/02/2010 10:52



tres belle soupe au coup anis ! 

bonne journ €€  bisous





melanie 01/02/2010 10:02


par ici la bonne soupe!


Cricridam 01/02/2010 09:41


je ne suis pas fan de fenouil... dommage pour moi car la texture est au top de ce que j'aime


Lili18 01/02/2010 09:25


Le thermomix...j'en rêve...ça attendra un peu ou pas du tout...
Ton velouté me plaît bien d'autant que j'ai recécouvert le fenouil que j'avais banni de mon alimentation...je commence à apprécier à nouveau... Bises et bonne journée !


shaggy 01/02/2010 09:04


bonne idée, çà changera de l'éternelle soupe de légumes (tout dans un pot)
notre petite-fille rajoutera du fromage frais (Tresana) dans sa soupe.....
bonne journée
bises
jj


AurelieW 01/02/2010 09:03


on aime bien le fenouil, mais je n'ai jamais pensé à la cuisiner en soupe... je vais essayer de m'en souvenir la prochaine foi$ que j'aurais du fenouil dans mon panier de légumes


dlf 01/02/2010 08:57


ça change, ça réchauffe!!!