Wiener Schnitzel (escalopes viennoises)

Publié le par Patchouka

J'ai craqué il y a quelques temps sur un petit livre paru aux éditions Solar "Panés Gourmands". Dans ce livre, toutes les recettes sont plus apétissantes les unes que les autres .. je vous propose aujourd'hui une recette extraite de ce livre.. mais ce ne sera pas la dernière c'est sûr... toutes les recettes me tentent !!!

 

05-Mai-2012-3467.JPG

Ingrédients :

4 escalopes de veau fines

1 oeuf

3 CS de lait

60g de chapelure fine

30g de farine

2 CS de moutarde condiment

20 cl d'huile

sel / poivre

 

Préparation :

Dans une assiette creuse, verser la farine. Saler, poivrer et mélanger.

 

Dans un bol, battre l'oeuf avec le lait sans faire mousser. Réserver.

 

Enduire les escalopes d'une fine couche de moutarde à l'aide d'un pinceau.

Les passer ensuite dans la farine, puis dans l'oeuf battu et enfin dans la chapelure.

 

Dans une grande sauteuse, faire chauffer l'huile puis y faire cuire les escalopes à feu moyen, 5 à 6 minutes de chaque côté.

 

Servir accompagné de quartiers de citron, pour respecter la tradition.

 

Ne pas hésiter à préparer vos escalopes quelques heures à l'avance et à les conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de les faire dorer. La panure ne tiendra que mieux.

 

Publié dans Viandes

Commenter cet article

Joséphine 14/05/2012 07:02


C'est très tentant ! Miam ... 

nani's kitchen 12/05/2012 12:31


mmm ici on adore ca !!!

Pamotte 11/05/2012 22:04


 cela me donne bien envie !

macothe 11/05/2012 22:02


tiens j ai justement ça dans mon congélo et du veau de ma région en plus héhéééé !!! bizzzzzzzzzzz

Patchouka 15/05/2012 21:20



alors alors ? recette testée ?


vous vous êtes régalés ?


gros gros bisous



kougelhopf 11/05/2012 14:46


Tout simple mais tellement bon! bonne journée

sandrine chambonniere 11/05/2012 13:42


très sympa cette recette merçi bisous

Biscottine 11/05/2012 10:30


Ca c'est carrément trop bon!

JULIA T 11/05/2012 05:55


une recette qui me rapelle l,escalope milanaise. le vau pané c,est excellent1merci

kinou_h 10/05/2012 22:52


cela me donne envie d'en refaire ... et ta verion est tout simplement gourmande et tentante !!!

Val 10/05/2012 22:28


Je sens la salive monter! Tellement j'adore ça! Ma grand-mère d'origine Italienne les faisit super bonnes! Bisous

valou 10/05/2012 22:18


Elles me plaisent bien tes escalopes...


Bises. Valou.

kitchenette 10/05/2012 21:51


Tiens c'est sympa l'ajout de moutarde en couche avant de paner !! Ce doit être encore plus moelleux !! Miammm


kiki

EnviesDélices 10/05/2012 21:36


ça fait super longtemps que je n'en ai plus mangé

némo 10/05/2012 21:26


hum on adore ca à la amison, faudrait que j'en refasse prochainement !

salima 10/05/2012 21:21


miam, miam , bises

mes inspirations culinaires 10/05/2012 18:42

un regal ces panes j'adore le gout de la moutarde !! bizzz et bonne fin de journee

Sandrine 10/05/2012 18:23


Mmm j'aime beaucoup, merci pour cette bonne recette :)

Anne 10/05/2012 18:03


merci pour la recette


bisous

Kittie 10/05/2012 15:55


Moi aussi j'ai craqué sur ce livre mais je n'ai pas eu l'occasion de le tester encore (j'ai pas de livres en attente:-p) mais là tu fais bien de me rappeler cette recette :-) Bonne journée!
Bisous

Florence 10/05/2012 14:54


A la maison on aime tout ce qui est pané, et des escalopes on l'air très bonne !

titou 10/05/2012 14:25


coucou,


frites et haricots verts pour moi !!! :)


bizzzzzzzzzz

prici 10/05/2012 14:12


hum, un régal ces escalopes!!!

sarah 10/05/2012 14:05


tout ce qui est pane est delicieux et tes escalopes me font terriblemebnt envie!bisessss

Carmencita 10/05/2012 13:31


Hummm escalope bien appétissante, bises

Pauline 10/05/2012 13:29


Miam, j'adore ^^

JULIA T 10/05/2012 12:19


Miam! De belles escalopes bien dorées! J'achète! Bises! Julia

corinnette 10/05/2012 12:09


c'est super et ça change je ne pense jamais au pané


bonne journée

oum mouncifrayan 10/05/2012 12:01


j'aime bien avoir une part...

floencuisine 10/05/2012 11:31


oh que ca a l'air bon !!!!!

Miss Bretzel 10/05/2012 10:55


Une belle idée, j'ai hâte de voir les autres recettes que tu vas tester!!

afaurore 10/05/2012 10:51


belle recette

lesdelicesdethithoad 10/05/2012 10:37


ça donne faim!!

Brigitte 10/05/2012 10:29


J'en fais régulièrement mais je n'ai jamais pensé publier. Voilà qui est fait!


J'adore moi aussi; ça croustille;)

mamimijane 10/05/2012 10:20


ça me plait bien,bonne journée ,


je viens de m'incrire à votre neweletter ,je reviendrais dans la soirée vos recettes m'interrèssent


j'ai aussi un site ,mais je ne suis pas trop douée , http://mamimijane.e-monsite.com

Valérie ( Franche-Comté ) 10/05/2012 10:12


Une idée bien croustillante


Je te souhaite une belle journée


Valérie.

oum linda 10/05/2012 10:03


Sans tarder ... je te "chipe" la recette. elle semble extra, bise

ma-ger-de 10/05/2012 09:43


bonne idée la moitarde!! miam! bisous

Doria 10/05/2012 09:14


Excellente ton escalope viennoise avec une jolie panure !


Très bonne journée en ce jeudi,


Bisous, Doria

Ange et Délices 10/05/2012 08:55


J'aime beaucoup les panés en général, une recette à tester !!!!


Bonne journée

cécile 10/05/2012 08:35


et une recette a essayer, encore une !!!


recette du pain de mie de Jean-Pierre publiée ce jour sur mon blog, libre à toi de venir chercher la photo ;o)


biz et merci pour tes réponses !

natt 10/05/2012 08:13


je fais la même chose mais je ne savais pas que ça s'appelait comme ça


bonne journée bisous

ManueB 10/05/2012 07:37


C'est un petit livre bien sympa, ces escalopes panées maison que c'est bonnnn !!!


 


biz


manue :))

Nath 10/05/2012 07:33


Ah, super ta recette va bien me servir Patchouka... Hier j'ai cuisiné du veau et avec du chorizo, c'était très bon, ma tribu a adoré !!! Bisous et bon jeudi !

christèle 10/05/2012 07:30


des escalopes panées hummmmmmm à la maison on adore!!!!!!!


bon jeudi


bisous

Clemence 10/05/2012 07:18


avec la couche de moutarde c'est top !

Cathy de "la cuisine de Cathy" 10/05/2012 07:15


C'est un plat qui a beaucoup de succès à la maison


Bonne journée

moqueplet 10/05/2012 06:31


voilà une bonne idée, on pourrait faire aussi le poulet de cette façon......passe une excellente journée

lou 10/05/2012 06:19


un delice italien!! je te souhaite une belle journée de Printemps! bises
Lou