1 moule à manqué de 26 cm de diamètre (silicone de préférence)
Ingrédients
Fondant au chocolat
200gde chocolat à 70 %
150gde beurre
3oeufs
150gde sucre
100gde farine
1cc de levure chimique
1pincée de sel
Crémeux au chocolat
60clde lait entier
25gde cacao en poudre
4oeufs
50gde sucre en poudre
Glaçage
150gde pâte à tartiner
Préparation
Préchauffer votre four à 190°C (Chaleur tournante)
Fondant au chocolat :
Faire fondre le chocolat avec le beurre (au micro-ondes pour moi)
Lisser et laisser refroidir.
Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit très mousseux.
Ajouter la farine, la levure, le sel et le chocolat fondu.
Fouetter pour obtenir une pâte bien lisse.
Crémeux au chocolat :
Mettre le lait à bouillir avec le cacao.
Fouetter les oeufs avec le sucre.
Incorporer le lait chocolaté et mélanger soigneusement.
Le montage :
Chemiser soigneusement le fond du moule de pâte à tartiner. (je ne l'ai pas fait... j'ai fait un glaçage au Nutella après cuisson du gâteau au chocolat..)
Verser par dessus le fondant au chocolat.
Lisser le dessus de la pâte.
Verser avec précaution le crémeux au chocolat sur le dessus du fondant.
Enfourner pour 20 minutes à 190°C.
Baisser le thermostat à 175°C et laisser cuire encore 35 minutes. (vérifier la cuisson... une aiguille doit ressortir sèche)
Sortir le gâteau du four et attendre une vingtaine de minutes avant de le démouler sur le plat de service.
Mettre au frais pendant quelques heures avant de savourer.