Préchauffer votre four à 200°C (Th. 6-7).

Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec la pâte à Spéculoos.

Incorporer ensuite l’œuf ainsi que le sucre en poudre. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Incorporer ensuite la farine et mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte.

Ajouter les pépites de chocolat et les incorporer à la pâte avec les mains.

Former des petites boules de pâte en les roulant dans la paume des mains.

Les disposer au fur et à mesure sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson.

Aplatir légèrement les boules de pâte à l'aide d'une fourchette puis les enfourner pour 8 à 10 minutes à 200°C (Th. 6-7). (à adapter à votre four).