Tarte aux courgettes froides

Tarte aux courgettes froides

Ca y est … le grand jour est enfin arrivé… souvenez vous…. je vous en avais parlé  ICI

le 5ème jeu Interblogs organisé par le forum Plaisirs Gourmands

Je vous en rappelle les règles…

Coco du blog « En Kuissine avec Coco » doit venir piocher une recette sur mon blog… et moi je dois piocher une recette sur le blog de Sorcilili  : « La Marmite à M’Alice« …

J’ai eu bien du mal à ne choisir qu’une recette… ce blog est une vraie mine d’or …

j’ai donc carrément préparé un menu 🙂

 

Nous commençons par cette tarte aux courgettes … une tarte qui se déguste bien froide…

une entrée vraiment délicieuse…

Je l’ai préparé dans mon moule à tarte rectangulaire… et vu qu’il me restait un peu de pâte brisée…. j’en ai préparée une petite dans un moule à tartelette 🙂

un vrai délice… croyez moi 🙂

Tarte aux courgettes froides

Patchouka
une tarte aux courgettes qui se déguste bien froide.
Type de plat Entrées
Cuisine Française

Ingrédients
  

  • 1 pâte brisée
  • 2 courgettes moyennes
  • 3 tomates
  • 2 oignons
  • 100 ml de lait
  • 1 blanc d’oeuf
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Couper les oignons en dés et les mettre dans une poêle avec un filet d’huile d’olives.
  • Laver les courgettes et les tomates.
  • Eplucher partiellement les courgettes (une bande sur deux) et les couper en dés.
    Les ajouter aux oignons.
  • Couper les tomates en dés et les ajouter également aux courgettes et aux oignons.
  • Saler, poivrer. (Sorcilili précise que celà ne sert à rien d'ajouter d'autres épices… le mélange parait fade… mais vous serez surpris du résultat ! je confirme ses dires …)
  • Laisser revenir longuement à feu doux. Le jus doit être entièrement évaporé.
  • Si votre timing le permet, l’idéal est de laisser les légumes se caraméliser un peu après l’évaporation du jus.
  • Etaler la pâte brisée dans votre moule.
  • Piquer le fond avec un fourchette.
  • Ajouter le lait aux légumes. Mélanger.
  • Ajouter ensuite le blanc d’oeuf et bien mélanger immédiatement.
  • Verser les légumes sur la pâte et bien tasser.
  • Cuire 35 minutes à 210°C (Th. 7) (surveiller la cuisson… les bords doivent dorer…)
  • Laisser refroidir puis mettre au frigo pour servir frais.
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