Linguines aux brocolis et au bacon

Linguines aux brocolis et au bacon

Pour Noël, j’ai reçu un très joli livre… « Pâtes – la cuillère d’argent » des recettes plus tentantes les unes que les autres au fil des pages..

Mes loulous adorent les pâtes.. je vais pouvoir continuer à les régaler…

Contrairement au titre de la recette, je n’ai pas mis de linguines (je n’en n’ai pas trouvé) mais des nouilles un peu plus plates.. mais qui ne nous ont pas empêché de nous régaler…

C’est parti pour la recette…

Linguines aux brocolis et au bacon

Patchouka
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 25 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 120 g de bacon coupé en dés
  • 1 gousse d’ail finement hachée
  • 600 g de bouquet de brocolis
  • 1 c. à soupe de concentré de tomates
  • 15 cl de bouillon de légumes
  • 350 g de linguines
  • 40 g de parmesan fraîchement râpé
  • sel

Préparation
 

  • Chauffer l’huile dans une casserole et y faire cuire le bacon 4 à 5 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
  • Ajouter l’ail et la moitié des brocolis en mélangeant.
  • Incorporer le concentré de tomates et le bouillon sans cesser de remuer.
  • Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes jusqu’à ce que les brocolis soient tendres mais encore fermes.
  • Cuire les pâtes al dente avec le reste des brocolis dans une grande quantité d’eau bouillante salée.
  • Les égoutter puis les verser dans la casserole avec la sauce et mélanger sur le feu quelques minutes.
  • Dresser sur un plat chaud, parsemer de parmesan et servir aussitôt.
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