Ratatouille à la viande hachée

Ratatouille à la viande hachée

Une recette toute simple… mais comme vous le savez… je partage ici ma cuisine de tous les jours… des recettes toutes simples… aux plus compliquées.. le plus important est de se régaler…

un classique tout simple dont il serait dommage de se priver…

C’est parti pour la recette…

Recette issue du livre « Cuisine Facile » paru aux éditions Solar.

Ratatouille à la viande hachée

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 5 personnes

Ingrédients
  

  • 2 gros oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 6,5 cl d’huile d’olive
  • 400 g de viande hachée
  • 2 grosses aubergines
  • 3 grosses courgettes
  • 2 poivrons verts
  • 1 boîte de tomates concassées
  • 1 c. à café d'herbes de Provence
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Peler les oignons et les émincer. Peler l’ail et le presser.
  • Faire revenir dans un peu d’huile les oignons, l’ail et la viande hachée à feu moyen pendant 3 minutes environ dans une sauteuse.
  • Couper les aubergines et les courgettes en tranches. Épépiner les poivrons et les couper en lamelles. Les ajouter dans la sauteuse et poursuivre la cuisson 5 minutes, en remuant à l’aide d’une cuillère à bois.
  • Incorporer les tomates, les herbes, le sel et le poivre.
  • Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps (à mi-cuisson, j’ai retiré le couvercle). Les légumes doivent être tendres mais ils doivent garder leur forme.
  • Servir chaud ou froid avec du pain croustillant.
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