Sablés à l’orange

Sablés à l’orange

Jamais 2 sans 3 comme on dit… Voici donc une troisième recette de bredeles (petits gâteaux de Noël).. Des petits sablés délicieusement parfumés à l’orange.. un vrai délice…

C’est parti pour la recette…

 

Sablés à l’orange

Patchouka
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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 10 min
au réfrigérateur 1 h
Type de plat Gourmandises
Cuisine alsacienne
Portions 40 biscuits

Ingrédients
  

  • 250 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100 g de beurre
  • 70 g de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • le zeste d’une orange bio
  • 1 jaune d’œuf
  • 3 c. à soupe de crème fraîche liquide

Pour le glaçage :

  • 1 blanc d’œuf
  • 125 g de sucre glace
  • 2 c. à soupe de jus d'orange

Préparation
 

  • Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure chimique. Y ajouter le sucre, le sucre vanillé, le sel et le zeste d’orange. Mélanger. Ajouter ensuite le beurre mou coupé en morceaux et sabler à l’aide de vos doigts. Ajouter l’œuf et la crème et travailler jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Former une boule, la filmer et la réserver au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Abaisser la pâte sur une épaisseur d’environ 0,5 cm puis découper, à l’aide d’emporte-pièces, les formes de votre choix. Les placer sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson puis faire cuire environ 10 minutes à 180°C (Th. 6) (attention de ne pas les laisser brunir). Les laisser refroidir sur une grille.
  • Préparer le glaçage : mélanger le sucre glace avec le jus d’orange et le blanc d’œuf.
  • Une fois les sablés refroidis, recouvrir de glaçage (ne pas hésiter à mettre 2 couches…)
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