Aujourd’hui.. ma cuisine voyage un peu.. direction le Liban.. avec cette délicieuses boulettes à la tomate et aux pignons de pin… pour les accompagner.. un peu de riz ou comme moi un peu de semoule… un régal.. tout simplement…
C’est parti pour la recette…
Boulettes à la tomate (recette libanaise)
Ingrédients
- 800 g de viande hachée
- 500 g de tomates
- 3 gros oignons
- 2 c. à soupe de farine
- 4 c. à soupe d'huile
- 2 c. à soupe de concentré de tomates
- 50 g de pignons de pin
- 1 c. à café de cumin
- sel / poivre
Préparation
- Dans un saladier, mélanger la viande hachée, le cumin, la farine et les pignons de pin. Saler, poivrer.
- Faire de petites boulettes dans vos mains.
- Éplucher les oignons. Les émincer puis les faire blondir à feu moyen pendant environ 5 minutes dans une poêle avec l’huile en mélangeant régulièrement.
- Verser les oignons et les boulettes dans une grande casserole (j’ai utilisé ma poêle à paella).
- Laver les tomates, les couper en quartiers et les ajouter dans la casserole.
- Diluer le concentré de tomates dans un verre d’eau puis l’ajouter dans la casserole.
- Laisser mijoter à feu doux, à couvert, pendant environ 30 minutes.
- Servir chaud.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
