Biscuits à la farine de châtaigne et aux pépites de chocolat

Biscuits à la farine de châtaigne et aux pépites de chocolat

J’avais découvert il y a quelques années la farine de châtaignes.. j’en achète de temps en temps… et généralement je prépare de délicieuses Crêpes à la farine de châtaignes … ou des mini muffins aux pépites de chocolat.. j’ai eu envie de changer… un p’tit tour sur internet.. et me voici sur le blog « Les gourmandises d’Elise » avec cette délicieuse recette de biscuits… encore une recette qui deviendra un classique à la maison 🙂

c’est parti pour la recette…

Biscuits à la farine de châtaigne et aux pépites de chocolat

Patchouka
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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 12 min
au réfrigérateur 30 min
Temps total 1 h 12 min
Type de plat Goûter
Cuisine Française
Portions 20 biscuits

Ingrédients
  

  • 100 g de farine T45
  • 100 g de farine de châtaignes
  • 120 g de sucre roux
  • 120 g de beurre demi-sel mou
  • 1 œuf
  • 1 c. à café rase de levure chimique
  • 80-100 g de pépites de chocolat

Préparation
 

  • Mélanger les 2 farines, la levure chimique ainsi que le sucre dans un saladier.
  • Ajouter le beurre mou coupé en morceaux et l’incorporer à la farine du bout des doigts (comme pour un crumble) (la préparation doit ressembler à un crumble fin).
  • Battre légèrement l’œuf et l’incorporer à la pâte afin d’obtenir une pâte homogène et non collante. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger. Façonner une boule de pâte, l’envelopper de film alimentaire et la réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Fariner légèrement votre plan de travail. Étaler votre pâte sur 3 à 4 mm d’épaisseur. Tailler ensuite des rectangles et les disposer sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson.
  • Cuire environ 12 minutes à 180°C (Th. 6). (à adapter à votre four) (les biscuits doivent être légèrement dorés sur les contours et souples au toucher).
  • Les laisser refroidir sur une grille.
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