Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, le Jambalaya est une recette originaire de Louisiane…

Bien longtemps que je n’avais plus préparé de Jambalaya… mon mari en raffole pourtant…

Lorsque j’ai vu cette recette au Thermomix sur le site Cookomix.. plus d’excuse pour me lancer.. (la recette est bien entendu réalisable sans Thermomix)

un vrai régal.. à refaire donc..

C’est parti pour la recette de ce jambalaya …

Jambalaya (au Thermomix ou sans)

Patchouka

5 de 7 votes

Imprimer la recette Epingler

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 30

Temps total 50

Type de plat Plat principal

Cuisine Américaine

Portions personnes

Ingrédients

600 g d’escalopes de poulet
200 g de crevettes cuites décortiquées
1 oignon
1 gousse d’ail
1 poivron rouge
200 g de chorizo
40 g d’huile d’olive
1 cube de bouillon de volaille
400 g de tomates concassées
1/2 c. à café de sel
poivre
1,5 c. à soupe de Massalé
1,5 c. à soupe de Colombo
250 g de riz basmati

Préparation

Couper les escalopes de poulet en cubes. Les mettre dans un récipient avec le Massalé et le Colombo. Mélanger. Ajouter les crevettes décortiquées et mélanger à nouveau. Réserver.
Dans le bol de votre Thermomix, mettre l’oignon épluché et coupé en 4 ainsi que la gousse d’ail. Mélanger 5 secondes / vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
Ajouter le poivron rouge coupé en morceaux, le chorizo coupé en rondelles ainsi que 40g d’huile d’olive. Faire rissoler 4 minutes / 120°C / sens inverse / vitesse cuillère sans le gobelet doseur.
Ajouter 650g d’eau, le cube de bouillon de volaille, les tomates concassées, le sel (à ajuster selon vos goûts) et 2 pincées de poivre.
Ajouter le panier de cuisson.
Ajouter le riz basmati rincé sous l’eau froide dans le panier de cuisson.
Ajouter ensuite le Varoma.
Poser les crevettes et le poulet dans le Varoma.
Cuire 22 minutes / température Varoma / sens inverse / vitesse 1 puis retirer le Varoma.
Retirer ensuite le panier de cuisson.
Transvaser dans un plat de service le riz et le poulet. Napper le tout de sauce.
Réserver pendant 10 minutes avant de servir.