Velouté au Riesling (au Thermomix ou sans)

Velouté au Riesling (au Thermomix ou sans)

Non non.. nous ne mangeons pas que des bredeles en ce moment… 😉

pour changer un peu.. c’est une bonne soupe que je vous propose aujourd’hui… très originale..

(aucun de mes invités n’a pû deviner l’ingrédient principal de cette soupe… mais tout le monde a adoré !!!)

C’est parti pour la recette…

Velouté au Riesling (au Thermomix ou sans)

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 35 min
Type de plat Soupes
Cuisine alsacienne
Portions 5 personnes

Ingrédients
  

  • 100 g d’oignons coupés en deux
  • 100 g de poireaux coupés en morceaux
  • 100 g de pommes de terre coupées en morceaux
  • 20 g de beurre
  • 200 g d’eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 200 g de vin blanc sec Riesling
  • 330 g de lait
  • 200 g de crème fraîche liquide
  • sel

Préparation
 

  • Mettre les oignons, les poireaux et les pommes de terre dans le bol de votre Thermomix. Hacher 5 secondes / vitesse 5.
  • Ajouter ensuite le beurre et faire revenir sans coloration pendant 4 minutes / température Varoma / vitesse 3.
  • Ajouter l’eau, le cube de bouillon de volaille et la vin blanc et cuire 11 minutes / 1000 / vitesse 2.
  • Mixer 40 secondes / vitesse 10.
  • Enfin ajouter le lait ainsi que la crème fraîche. Chauffer 2 minutes / 100° / vitesse 3.
  • Rectifier l’assaisonnement et servir chaud.
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Source : Espace recettes

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