Risotto à la bolognaise (au Thermomix ou sans)

Risotto à la bolognaise (au Thermomix ou sans)

J’avoue avoir été intriguée par cette recette… tant par les ingrédients… que par la préparation au Thermomix..

et vu que j’aime tester de nouvelles recettes…

au final.. ce fut un succès ! aussi bien pour les grands.. que pour les petits.

ce risotto… c’est sûr… j’en referais !

C’est parti pour la recette …

Risotto à la bolognaise (au Thermomix ou sans)

Patchouka
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 35 min
Temps total 50 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Italienne
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 80 g de parmesan
  • 2 échalotes
  • 35 g d’huile d’olive
  • 100 g de lardons fumés
  • 250 g de bœuf haché
  • 100 g de carottes
  • 270 g de riz Arborio
  • 100 g de vin rouge
  • 570 g d’eau
  • 320 g de tomates concassées
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 c. à café d'origan
  • 1 c. à café de sel
  • 1/2 c. à café de poivre

Préparation
 

  • Mettre le parmesan dans le bol de votre Thermomix et pulvériser 10 secondes / vitesse 10.  Réserver.
  • Mettre les échalotes dans le bol de votre Thermomix et mixer 5 secondes / vitesse 5.
  • Racler les parois du bol à l’aide de la spatule. Ajouter 15g d’huile d’olive et cuire 3 minutes / 90° / vitesse 1.
  • Ajouter ensuite les lardons ainsi que le bœuf haché et cuire 5 minutes 30 / 120°C / vitesse cuillère.
  • Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  • Mettre les carottes épluchées et coupées en rondelles dans le bol de votre Thermomix. Mixer 3 secondes / vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
  • Ajouter 20g d’huile d’olive et cuire 2 minutes / température Varoma / vitesse 1.
  • Ajouter le riz spécial risotto ainsi que le vin rouge et cuire 3 minutes 30 / 100° / vitesse 1.
  • Ajouter l’eau, les tomates concassées, le cube de bouillon de légumes, l’origan, le sel sans oublier le poivre.
  • Cuire 20 minutes / 100°/ vitesse 1.
  • Ajouter alors la viande réservée et mélanger à l’aide de la spatule.
  • Réserver dans le Thermomix pendant 5 minutes.
  • Servir et saupoudrer du parmesan réservé.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?

Source : Cookomix

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