Poulet Gaston-Gérard

Poulet Gaston-Gérard

Je vous propose aujourd’hui une recette de plat vraiment vraiment excellente ! toute simple à réaliser et qui vaut vraiment le coup ! à la maison, tout le monde a vraiment beaucoup aimé !

Mais pourquoi Gaston-gérard ?  Il s’agit en fait d’un plat traditionnel de cuisine dijonnaise et cuisine bourguignonne, à base de poulet, de vin blanc, de crème fraîche, de moutarde de Dijon, de Comté râpé et de paprika baptisé du nom de Gaston Gérard (1878 – 1969) ancien politicien ministre député maire de Dijon (entre 1919 et 1935).

Je remercie ma copinaute Christelle pour cette délicieuse découverte..

mais assez de blablas… place à la recette…

Poulet Gaston-Gérard

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Type de plat Viandes
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 4 blancs de poulet ou escalopes
  • 1 noix de beurre
  • 1 bel oignon
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 c. à soupe de moutarde en grains
  • 1/2 c. à café de paprika
  • 25 cl de crème épaisse
  • 50 g de Comté

Préparation
 

  • Faire dorer le poulet dans le beurre dans une cocotte. Saler et poivrer.
  • Une fois dorés, ôter les filets  et les disposer dans un plat à four.
  • Dans la cocotte, faire dorer l’oignon puis ajouter le vin blanc.
  • Laisser un peu réduire, puis ajouter la moutarde ainsi que le paprika. Bien remuer puis porter à ébullition.
  • Ajouter ensuite la crème et verser sur le poulet dans le plat allant au four.
  • Parsemer de comté râpé et mettre au four 20 minutes à 200°C (Th. 7).
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