Tiramisu en couronne

Tiramisu en couronne

Enfin une nouvelle recette allez-vous me dire… il était temps..

j’avoue que le temps me manque en ce moment.. et les températures caniculaires ne me motivent pas non plus à rester des heures en cuisine…

je vous propose aujourd’hui une recette repérée chez mon amie Michèle pour laquelle j’ai encore eu un gros coup de cœur ..  au niveau présentation… ça change, non ?

j’ai proposé ce tiramisu pour l’anniversaire de ma fille Alexandra… (11 ans.. que le temps passe.. mais oups.. désolé.. je m’égare..) c’est vrai que j’aurai dû ajouter un peu de cacao avant de servir.. mais à la maison, personne n’est vraiment fan de cette poudre de cacao sur le tiramisu..

c’est vrai aussi que j’aurai pû prendre des photos d’une tranche.. histoire de vous faire saliver..

mais comment aurai-je pû prévoir qu’en moins d’une demi heure… tout le tiramisu aurait disparu !

(bon ok.. il va vraiment falloir que je le refasse … lol) vous l’aurez compris.. un dessert vraiment au top !!! foncez !!! laissez vous tenter..

mais assez de blablas… c’est parti pour la recette…

Tiramisu en couronne

Patchouka
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Temps de préparation 30 min
au congélateur (au minimum) 4 h
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 250 g de crème fleurette très froide
  • 3 œufs
  • 80 g de sucre en poudre
  • 250 g de mascarpone
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 24 biscuits boudoir
  • 150 ml de café fort froid
  • 2 c. à soupe de Marsala (personnellement, je n'en n'ai pas mis)
  • cacao en poudre pour la finition

Préparation
 

  • Mélanger le Marsala avec le café.
  • Monter la crème très froide en chantilly et la réserver au frais.
  • Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  • Monter les blancs en neige avec une cuillère de sucre.
  • Réserver.
  • Travailler les jaunes avec le reste de sucre au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter le mascarpone et continuer à fouetter jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.
  • Incorporer ensuite délicatement les blancs montés en neige à la spatule.
  • Puis enfin, incorporer la crème fouettée à la spatule en soulevant bien la masse.
  • Répartir la moitié de la préparation dans votre moule (le moule savarin cannelé Flexipan pour moi, mais vous pouvez par exemple également utiliser le moule Couronne Tupperware).
  • Parsemer avec la moitié des pépites de chocolat.
  • Tremper rapidement les biscuits un à un dans le café et les disposer dans le moule.
  • Remplir avec le restant de crème mascarpone puis disperser le reste des pépites de chocolat.
  • Terminer par une couche de biscuits imbibés de café.
  • Tasser avec le dos d’une cuillère.
  • Couvrir et placer le moule au congélateur pendant au moins 4 heures (plusieurs jours avant pour moi).
  • Sortir le moule du congélateur plusieurs heures avant le repas (la veille pour moi) et démouler l’entremets.
  • Laisser décongeler au frais.
  • Décorer selon vos envies.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
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