Soupe de légumes à la saucisse de Montbéliard

Soupe de légumes à la saucisse de Montbéliard

Et non… nous ne nous nourrissons pas uniquement de bredeles en ce moment..

avec ces températures froides.. hivernales… quoi de mieux qu’un bon potage pour se réchauffer..

vous n’êtes pas d’accord ?

alors c’est parti pour la recette…

Soupe de légumes à la saucisse de Montbéliard

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 55 min
Type de plat Soupes
Cuisine Française
Portions 5 personnes

Ingrédients
  

  • 2 poireaux
  • 6 carottes
  • 2 pommes de terre
  • 4 navets
  • 1 oignon
  • 2 feuilles de chou kale que j'ai remplacé par du chou blanc
  • 2 ou 3 saucisse de Montbéliard
  • 2 c. à soupe de moutarde forte de Dijon
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • une pincée de sel

Préparation
 

  • Éplucher puis laver tous les légumes. Peler l’oignon et le hacher.
  • Couper les poireaux en morceaux d’environ 1 cm de longueur et les autres légumes en dés de 5 mm de côté.
  • Laver les feuilles de chou kale, en ôter les grosses côtes et les couper grossièrement.
  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte.
  • Y faire revenir l’oignon haché pendant environ 4 minutes puis ajouter les poireaux, les carottes, les pommes de terre, les navets et les feuilles de Kale.
  • Mouiller à hauteur avec de l’eau, saler et porter à ébullition.
  • Lorsque ça bout, laisser mijoter à toute petite ébullition pendant 30 minutes.
  • Au bout de ce laps de temps, ajouter les saucisses de Montbéliard et laisser cuire pendant 20 minutes supplémentaires.
  • Avant de servir, sortir les saucisses de Montbéliard et les couper en rondelles d’environ 2 cm d’épaisseur puis les remettre avec les légumes. Ajouter également la moutarde dans la cocotte.
  • Mélanger et servir immédiatement.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?

Source : Qu’est ce qu’on mange ce soir ?

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