Potée de choux de Bruxelles (au Thermomix ou sans)

Potée de choux de Bruxelles (au Thermomix ou sans)

Je ne cuisine pas souvent des choux de Bruxelles… je dois avouer que mes enfants n’en sont pas particulièrement fans.. ils en mangent… mais sans plus…

de temps en temps, ces choux de Bruxelles se retrouvent à notre table..

C’est un plat complet que je vous propose aujourd’hui… des choux de Bruxelles qui côtoient des pommes de terre fondantes ainsi que des morceaux de Saucisses de Montbéliard (que vous pouvez également remplacer par des saucisses de Toulouse fumées si vous préférez)…

C’est parti pour la recette…

Potée de choux de Bruxelles (au Thermomix ou sans)

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 600 g de pommes de terre épluchées et coupées en dés
  • 600 g de choux de Bruxelles
  • 3 saucisses de Montbéliard
  • 2 oignons
  • 30 g d’huile d’olive
  • 600 g d’eau
  • 1 cube de bouillon de légumes

pour la sauce :

  • 150 g de lait
  • 150 g de crème fraîche liquide
  • 30 g de beurre
  • 35 g de farine
  • 2 pincées de noix de muscade moulue
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Éplucher et mettre les oignons dans le bol de votre Thermomix et mélanger 5 secondes / vitesse 5.
  • Racler les parois du bol à l’aide de la spatule puis ajouter l’huile d’olive. Faire rissoler 3 minutes / 120° / vitesse 1.
  • Ajouter 600g d’eau ainsi que le cube de bouillon de volaille.
  • Ajouter le panier de cuisson et mettre les pommes de terre épluchées et coupées en dés sur le plateau du Varom.
  • Ajouter ensuite le Varoma et y mettre les choux de Bruxelles.
  • Cuire 18 minutes / 120° / vitesse 1.
  • Mettre les saucisses de Montbéliard coupées en morceaux dans le Varoma et prolonger la cuisson 10 minutes / 120° / vitesse 1.
  • Retirer le Varoma.
  • Placer les pommes de terre dans un fait-tout et se servir du panier de cuisson pour filtrer et transvaser le jus de cuisson du bol du Thermomix dans un autre bol.
  • Mettre 30g  de beurre et 35g de farine dans le bol du Thermomix.
  • Remettre 100g de jus de cuisson réservé dans le bol du Thermomix.
  • Ajouter ensuite le lait, la crème fraîche, la muscade moulue, sel et poivre.
  • Programmer 8 minutes / 90° / vitesse 4.
  • Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et mélanger les choux de Bruxelles avec les pommes de terre.
  • Placer les choux de Bruxelles ainsi que les saucisses de Montbéliard avec les pommes de terre dans le fait-tout, verser la sauce et mélanger délicatement avec la spatule.
  • Servir immédiatement.
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Source : Cookomix

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