Baguettes viennoises de Cojocano

Baguettes viennoises de Cojocano

Comme bon nombre d’entre vous, je me suis remise à la boulange… pains… brioches..

je fais vraiment le maximum moi même pour sortir au minimum de chez moi !

Mon amie Lydie m’a mise au défi de faire des baguettes viennoises. .

défi relevé.. les voici..

et vous ? prêts à relever également le défi ??

C’est parti pour la recette…

Baguettes viennoises de Cojocano

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 12 min
de levée 3 h
Temps total 3 h 32 min
Type de plat Brioches
Cuisine Française
Portions 3 baguettes

Ingrédients
  

  • 1 œuf battu + lait = 300 ml de liquide à température ambiante
  • 60 g de sucre
  • 1 c. à café de sel
  • 500 g de farine
  • 70 g de beurre pommade en morceaux
  • 1 sachet de levure boulangère déshydratée

Préparation
 

  • Délayer la levure boulangère dans les 300 ml de liquide.
  • Ajouter la farine, le sucre, le sel ainsi que le beurre coupé en morceaux.
  • Pétrir pendant une dizaine de minutes.
  • Couvrir d'un torchon et laisser lever la pâte pendant environ 1h – 1h30 (elle doit doubler de volume).
  • (si vous avez une machine à pains, vous pouvez également tout simplement mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre machine à pains et lancer le programme "pâte").
  • Dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. La diviser en 3 morceaux.
  • Les façonner en baguettes (c’est à ce moment, si vous le souhaitez que vous pouvez ajouter des pépites de chocolats, des raisins secs…) puis les couvrir d’un torchon et les laisser lever à nouveau 1h à 1h30.
  • Faire des incisions puis badigeonner de lait sucré (vous pouvez également si vous le souhaitez ajouter du sucre perlé).
  • Cuire environ 12 minutes à 180°C (Th. 6)
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?

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