Brocolis à l’italienne

Brocolis à l’italienne

Je suis légèrement en retard pour publier ma troisième participation au défi Recettes italiennes

cette fois-ci c’est sur le blog La cuisine de Poupoule que j’ai trouvé mon bonheur..  (recette qu’elle avait trouvé chez Michèle).. une recette toute simple.. très vite préparée… parfaite pour un petit repas de soir…

à déguster tels quels, accompagnés de pâtes (comme moi) ou d’une viande, ces brocolis retrouveront leur place à ma table… tout le monde a vraiment aimé…

C’est parti pour la recette…

Brocolis à l’italienne

Patchouka
une recette toute simple.. très vite préparée… parfaite pour un petit repas de soir…
à déguster tels quels, accompagnés de pâtes (comme moi) ou d'une viande, ces brocolis retrouveront leur place à ma table… tout le monde a vraiment aimé…
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 1 h
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 600 g de fleurettes de brocolis
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 3 tomates bien rouges
  • 1 petite boîte de concentré de tomates facultatif
  • 200 g de crème fraîche
  • 50 g de parmesan
  • quelques feuilles de basilic (je n'avais pas, j'ai remplacé par des herbes de Provence)
  • huile d’olive
  • sel / poivre

Préparation
 

(sans Thermomix)

  • Faire cuire les brocolis dans de l’eau bouillante salée pendant 8 minutes. Puis les égoutter. Réserver.
  • Éplucher et émincer finement l’oignon ainsi que l’ail dégermé.
  • Ébouillanter les tomates et les peler avant de les couper finement au couteau.
  • Ciseler le basilic afin d’en obtenir une cuillère à soupe.
  • Faire suer l’oignon dans une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle.
  • Y ajouter ensuite les tomates ainsi que l’ail. Saler, poivrer et laisser cuire une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. (vous obtiendrez une compotée un peu épaisse).
  • Ajouter ensuite la crème fraîche, le concentré de tomates (facultatif), le basilic (les herbes de Provence pour moi). Laisser mijoter quelques minutes.
  • Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  • Étaler les fleurettes de brocolis dans un plat creux et les napper de sauce bien chaude.

(au Thermomix)

  • Mettre 300g d’eau dans le bol de votre Thermomix. Déposer les fleurettes de brocolis dans le panier du Varoma et poser le Varoma sur le bol. Cuire 20 minutes / température Varoma / vitesse 1.
  • A la sonnerie, vider le bol et réserver les brocolis.
  • Éplucher l’oignon, le couper en deux et le mettre dans le bol du Thermomix.
  • Éplucher et dégermer l’ail puis le mettre également dans le bol du Thermomix. Mixer 4 secondes / vitesse 5.
  • Ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive et chauffer 3 minutes / 50° / vitesse 1.
  • A la sonnerie, ajouter les tomates coupées en petits morceaux. Saler, poivrer. Cuire 10 minutes / 90° / vitesse 1.
  • Ciseler le basilic  et l’ajouter dans le bol (les herbes de Provence pour moi) ainsi que la crème, le concentré de tomates (facultatif) et le parmesan. Laisser mijoter  5 minutes / 90° / vitesse 1.
  • Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  • Étaler les fleurettes de brocolis dans un plat creux et les napper de sauce bien chaude.
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