C’est un gâteau très très gourmand que je vous propose aujourd’hui… un délicieux angel cake au chocolat. oui oui au chocolat.. une nouvelle occasion d’utiliser quelques blancs d’œufs.. et pas de matière grasse .. (hormis le chocolat bien sûr.. 😉 )le résultat ? un gâteau bien moelleux.. bien léger.. aérien… une texture « nuage » comme j’adore..
Ce gâteau est une vraie dinguerie… croyez moi !!
C’est parti pour la recette de cet angel cake au chocolat….
Angel cake au chocolat
un gâteau très très gourmand… tout léger… un peu comme un nuage… moelleux..une vraie dinguerie !
Matériel
- Moule à bundt cake (ou un moule à kougelhopf par exemple)
Ingrédients
Pour le gâteau :
- 7 blancs d'oeufs
- 150 g de sucre en poudre
- 60 g de farine
- 30 g de cacao en poudre non sucré
- une pincée de sel
Pour la ganache :
- 70 g de chocolat noir pâtissier
- 70 ml de crème liquide légère
Préparation
Commencer par préparer le gâteau.
- Préchauffer votre four à 190°C (Th. 6-7).
- Tamiser la farine avec le cacao.
- Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel à vitesse lente pendant 1 à 2 minutes.Augmenter la vitesse sur moyenne et incorporer progressivement le sucre en pluie.Continuer de fouetter jusqu'à ce que la préparation soit bien prise et forme un "bec d'oiseau" au bout du fouet.
- Incorporer délicatement à l'aide d'une maryse le mélange farine / cacao en 3 fois.
- Verser cette préparation dans un moule avec une ouverture au centre, beurré si nécessaire.
- Enfourner pour environ 20 à 25 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laisser complètement refroidir puis démouler.
Préparer ensuite la ganache au chocolat.
- Dans une casserole, faire chauffer la crème avec le chocolat concassé jusqu'à ce qu'il soit fondu de moitié, retirer du feu et mélanger à l'aide d'une spatule pour terminer la fonte du chocolat sans le brûler.
- Laisser refroidir à température ambiante puis napper le gâteau.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!
Source : Amandine Cooking
Je vous recommande également de goûter à ce gâteau de Savoie (recette d’Alain Ducasse) … ou encore le gâteau neige au citron…
Rhoooo terriblement gourmand ce gâteau…
oh que oui.. je confirme..
Il a une belle allure;)
merciii 🙂 ravie qu’il te plaise 🙂
Je comprends que tu hésitais car il est très sympa celui là …La gourmandise est un bien joli défaut non ? Bisous Yolande
oh oui.. la gourmandise est bien un joli défaut…
bizzzoooo
Holalalala en effet c’est un gâteau au chocolat très gourmand. Miiaaam. 🍫
J’en ai fais un, il n’y a pas longtemps et ce fut un régaaal. 👍
Bonne journée
Biiiises
ce gâteau est une vraie dinguerie !!! à refaire très vite !!!
bonne journée à toi aussi 🙂
bizzooo
Un gâteau comme je les aime. Parfait pour écouler les blancs d’oeufs restants.
Bisous
vas tu te laisser tenter ??? 😉
bizzzoooo
Ah il me fait trop envie et dans ce moule comme il est beau
Merci
fais toi plaisir et laisses toi tenter alors… 😉
J’imagine bien la bouille que l’on doit avoir après avoir mangé ce gâteau, surtout les enfants !! on peut dire qu’il est chocolaté. Alors pour moi ce serait sans chocolat à l’intérieur mais recouvert de chocolat à l’extérieur !! oui je sais je suis compliquée ! gros bisous yolande
oh oui.. il est très très très gourmand.. et très très très chocolaté… hihihi
il a beaucoup plu à la maison en tout cas…
bon il va falloir que je prépare un autre gâteau si je veux qu’il te plaise..
gros bisous
Il est superbe si je pouvais je te prendrais une part
Bonne journée bisous
fais toi plaisir… et sers toi.. .)
bonne journée à toi aussi
bizzzoooo
il doit être bien léger ce gâteau!
bonne journée
ce gâteau est une vraie dinguerie !!!
hummm il me fait rêver ton cake!!! bisous
ravie que mon cake te plaise 🙂
bizzoooo
Il est terriblement appétissant ton gâteau !! Bisous
merciii 🙂 ravie qu’il te plaise 🙂
bizzoooo
Encore une bonne petite gourmandise Yolande !! Merci 🙂 Bisous et bonne journée
merciiii 🙂 ravie qu’elle te plaise 🙂
bonne journée à toi aussi 🙂
miam un cake 100% chocolat, je ne peux qu’adorer
comme je peux te comprendre.. il est au top ce cake !!
bizzzooo
c est super sa liquide les blancs d oeufs , bravoooooooooooo belle soiree , bizouuuuuuuuuuuuu
exactement ! (j’en ai toujours beaucoup trop dans mon frigo…)
bizzzooo
En plus d’être beau, il doit être super agréable en bouche !
c’est une vraie dinguerie… paroles de gourmande.. hihihi
Si y’a du chocolat, les chocovores envahissent l’espace pires que les mouches… ou les guêpes ;-), ce gâteau semble bien bon pour le laisser traîner à portée des goulus haha !!!
Belle fin de journée Yolande. Bizh. Viviane
ici il a disparu très très vite.. je ne comprends vraiment pas pourquoi.. hihihi
gros bisous Viviane
Magnifique, je t’en piquerais bien une part !! Belle soirée, bisous
fais toi plaisir.. et sers toi.. 😉
bizzzzooooo
Il a l’air délicieux ce gâteau !!! Cependant à l’étape 3 je pense que c’est le sucre qu’on verse dans les blancs d’œufs et non la farine 😉
merciii 🙂 ravie qu’il vous plaise.. et je confirme.. c’est une vraie dinguerie ce gâteau.. 😉
quand au sucre… oui c’est lui qu’il faut verser dans les blancs d’œufs.. je viens de rectifier cette erreur… merci de me l’avoir signalé 🙂
Vous incorporer la farine aux blancs d’oeufs c’est plutôt le sucre…..et après la farine.
merci de me l’avoir signalé.. je viens de rectifier ma recette 🙂
une tuerie ton angel cake ! bises
oh que oui !!!
bizzzoooo
Il a l’air top ce gâteau, trop gourmand !
il est juste excellent ce gâteau !!!
bizzzoooo
bonjour Yolande….
un tourbillon au chocolat 100% délicieux…et en plus ça ne semble pas trop compliqué à faire…!
comme toujours , une belle présentation…avec des petits coeurs..;)
bon jeudi
bise
merciiii 🙂 ravie qu’il te plaise mon cake 🙂
bon jeudi à toi aussi
bizzooooo
Je n’ai pas compris, tu incorpores la farine en pluie, et ensuite le mélange farine/cacao, et le sucre tu le mets quand …?
Belle journée, bisous.
Cathy
je viens de rectifier.. merci de me l’avoir signalé.. (je suis fatiguée en ce moment… 🙁 )
belle journée à toi aussi
bizzzoooo
Tu me mets l’eau à la bouche! Bisous
hihihi et je suis ravie de le lire 🙂
bizzoooo
chocolaaaaaaaaaat ! argh ! j’adore !
merci Patchouka pour ce réveil gourmand
bisous et bon jeudi
ravie que mon cake te plaise 🙂
bon jeudi à toi aussi 🙂
bizzzoooo
il est bien tentant et ça change des financiers pour utiliser des blancs d’oeufs comme je les congèle toujours au fur et à mesure parfois ils finissent par s’accumuler dans mon congélo bises
j’essaie de moins en congeler en ce moment.. car comme toi.. j’ai tendance à les oublier…
bizzzoooo
Je le ferais bien, mais que faire des 7 jaunes d’oeufs restants ? Bonne journée et bisous
et pourquoi pas des crèmes brûlées ?
tu trouveras pleins de recettes sur mon blog… par ici :
https://www.chezpatchouka.com/category/cremes-brulees/
bonne journée à toi aussi 🙂
bizzzoooo
hum un délicieux gâteau je temp piquerais bien une part bisous
fais toi plaisir.. et sers toi..
bizzzooo
terrible !
oh que oui.. je confirme !!!
Il est superbe ce cake !
merciiii 🙂
Oh, très joli et gourmand !
Bonne journée, bises.
merciiii 🙂 ravie qu’il te plaise cet angel cake 🙂
bonne journée à toi aussi
bizzzzz
Magnifique !!
ravie qu’il te plaise 🙂
Superbe !
merci Lilou 🙂
Très bonne base pour changer du Savoie ou de la génoise. C’est un gâteau léger et moelleux, mais qui mérite d’être accompagné, sous peine de faire fort « régime ». Personnellement, je l’ai utilisé comme base pour un gâteau d’enfant, avec crème pâtissière entre les couches et mousse chocolat tout autour. Super aussi pour écouler ses blancs d’œufs.
je suis ravie de lire que vous vous êtes régalée 🙂 un grand grand merci pour votre retour Amélie 🙂