Cela faisait bien longtemps qu’une recette que m’avait donné ma maman m’attendait dans un classeur …
Et lorsque ma copinaute Aurélie a publié sa recette (qui ressemble énormément à la mienne … aurait-on les mêmes sources ???? lol) … ça m’a donné envie de la tester …
C’est parti pour la recette de ces malicettes, mauricettes si vous préférez …
Malicettes … Mauricettes …
Une spécialité alsacienne vraiment délicieuse !
Ingrédients
Pour la pâte :
- 2 CC de levure deshydratée
- 500 g de farine
- 8 g de sel
- 150 ml d’eau
- 150 ml de lait tiède
- 30 g de beurre
Pour le bain :
- 1/2 l d’eau
- 2 cc de sel
- 40 g de bicarbonate
Pour la finition :
- 1 oeuf
- du gros sel / carvi / cumin ou pavot
Préparation
- Mettre tout les ingrédients pour la pâte dans la cuve de votre machine à pains et lancer le programme « pâte ».
- Une fois le programme terminé, laisser lever la pâte une heure dans la cuve (elle doit doubler de volume).
- Préchauffer votre four à 200° (Th. 7)
- Dans une casserole, mélanger l’eau, le sel et le bicarbonate. Faites chauffer 5 minutes jusqu’à ce que le mélange bouillonne (attention ça mousse !!!).
- Diviser la pâte en formant des petits pains ou des petites boules.
- Les plonger entièrement dans le bain bouillonnant et les retirer immédiatement.
- Les poser sur une plaque.
- Les passer au pinceau avec l'oeuf battu.
- Les strier ensuite avec la lame.
- Saupoudrer ensuite de gros sel, de carvi, de cumin ou de pavot …
- j'ai pour ma part fait un pétit mélange …
- Cuire au four environ 15 minutes.
Notes
Ensuite, il suffit de les garnir comme bon vous semble ..
thon / mayonnaire – jambon / tomates – saucisson / cornichons …
thon / mayonnaire – jambon / tomates – saucisson / cornichons …
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!
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Miammmm
🙂 🙂 🙂
J en raffole !!!
on aime beaucoup à la maison également !