Brioche roulée à la confiture

Brioche roulée à la confiture

Il y a quelques jours, j’ai réceptionné de délicieuses confitures de mon partenaire L’Atelier Confiture.
Je n’ai pas résisté longtemps avant d’en mettre dans une délicieuse brioche…
et hummmmmm … quel régal …. j’ai mis les 3/4 du pot dans ma brioche… et j’ai fini le reste du pot … à la petite cuillère … si si … et je me suis régalée … (même pas honte d’abord lol)
j’ai eu beaucoup de mal à faire une photo … tellement elle a été vite mangé …
voici la seule photo rescapée … de la dernière tranche …

Brioche roulée à la confiture

Patchouka
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Temps de cuisson 25 min
de repos 2 h
Type de plat Brioches
Cuisine Française

Ingrédients
  

  • 1,5 cc de levure deshydratée
  • 280 g de farine T55
  • 60 ml de lait
  • 1 oeuf
  • 2 CS de crème fraîche
  • 40 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 g de beurre
  • 1 CS d’eau de fleur d’oranger
  • 1/2 cc de sel
  • de la confiture (pour moi de la confiture figue / abricot)

Préparation
 

  • Mettre tout les ingrédients dans la cuve de votre machine à pain (sauf la confiture) suivant l’ordre préconisé par votre constructeur et lancer le programme pâte.
  • A la fin du programme, laisser lever la pâte pendant une bonne heure dans la cuve de votre MAP (la pâte doit doubler de volume).
  • Sortir la pâte de la cuve et la dégazer.
  • L'étaler en un rectangle. Etaler de la confiture sur toute la surface.
  • Rouler la pâte en boudin et la disposer dans un moule à cake préalablement beurré.
  • Couvrir et laisser lever pendant 2 bonnes heures.
  • Préchauffer le four à 180° (Th. 6).
  • Badigeonner la brioche d’un mélange lait / sucre.
  • Cuire pendant 25 minutes à 180°C (Th. 6)
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