Albondigas (Boulettes de viande espagnoles)

Albondigas (Boulettes de viande espagnoles)

Driiiiinnnnngggggg et oui… c’est l’heure… dernier dimanche du mois de mai… le jour de la publication de la Ronde #28 de la Ronde Interblogs

 

Ewa, du blog « Les Horizons d’Ewa » est venue se promener sur mon blog.. j’espère qu’elle y aura trouvé son bonheur… (j’ai d’ailleurs hâte de voir ce qu’elle a choisi… 😉  )

De mon côté, je suis allée piocher sur le superbe blog d’Estelle… « La Cuisine du Métissage » où j’ai eu bien du mal à ne choisir qu’une seule recette… (j’ai d’ailleurs mis pas mal de recettes issues de son blog de côté… affaire à suivre.. 😉  )

Pour en revenir à notre recette du jour… ce que je peux vous dire… c’est que nous nous sommes RÉGALES !!! de délicieuses boulettes accompagnées de Pâtes maison… hummmm  merci Estelle

Albondigas (Boulettes de viande espagnoles)

Albondigas (Boulettes de viande espagnoles)

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 45 min
Type de plat Viandes
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Pour les boulettes :

  • 500 g de viande hachée boeuf, veau ou mélange boeuf / porc selon vos goûts
  • 1 brin de persil ciselé
  • 1 gousse d’ail haché
  • 1 oeuf battu
  • 4 c. à soupe de chapelure
  • 3 c. à soupe de vin blanc
  • 40 g de farine
  • 50 cl d’huile
  • sel

Pour la sauce :

  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 100 g d’oignons hachés
  • 2 tomates mûres hachées
  • sel

Préparation
 

Commencer par préparer les boulettes.

  • Dans un saladier, mélanger la viande hachée, le persil, l’ail, l’oeuf, la chapelure, le vin et la pincée de sel.
  • Confectionner les boulettes en les roulant dans les mains.
  • Les fariner légèrement.
  • Faire chauffer l’huile dans une poêle. Y faire dorer les boulettes sur feu moyen, en les remuant souvent.
  • Une fois cuites, les sortir avec un écumoire et les déposer sur du papier absorbant.

Préparer ensuite la sauce.

  • Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et y mettre les oignons hachés à fondre.
  • Y ajouter les tomates et laisser cuire 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
  • Ajouter alors 50 cl d’eau, saler puis porter à ébullition.
  • Ajouter ensuite les boulettes et laisser mijoter 15 minutes.
  • Rectifier l’assaisonnement si nécessaire puis servir.
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