Boules à la cannelle

Boules à la cannelle

On continue avec mes bredeles… Toujours pour utiliser des blancs d’oeufs.. (après avoir doublé les quantités pour mes Butterbredele, j’avais pas mal de blancs qui n’attendaient qu’à être utilisés…)

Boules à la cannelle

Patchouka
On continue avec mes bredeles… Toujours pour utiliser des blancs d'oeufs.. (après avoir doublé les quantités pour mes Butterbredele, j'avais pas mal de blancs qui n'attendaient qu'à être utilisés…)
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
Type de plat Gourmandises
Cuisine alsacienne
Portions 50 boules (environ)

Ingrédients
  

  • 3 blancs d’oeufs
  • 250 g de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 300 g de noisettes en poudre
  • 60 g de noisettes

Préparation
 

  • Battre les blancs en neige tout en ajoutant progressivement le sucre glace et le sucre vanillé.
  • Réserver environ 5 cuillères à soupe du mélange.
  • Incorporer la cannelle et les noisettes en poudre au reste des blancs en neige.
  • Préchauffer le four à 120°C (Th. 1-2) ou à 100°C (Th. 1) pour un four à chaleur tournante.
  • Recouvrir 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé.
  • Avec les mains, former avec le mélange des boules de la grosseur d’une noix.
  • Les répartir sur les plaques puis creuser dans chacune un petit puits avec le manche d’une cuillère en bois.
  • Déposer un peu des blancs en neige restants sur chaque boule et poser une noisette dessus.
  • Faire cuire dans le bas du four pendant 25 à 30 minutes.
  • Laisser refroidir sur une grille.
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