Bricks marocaines

Bricks marocaines

Il y a quelques temps, mon mari me faisait la surprise de m’emmener manger dans un restaurant marocain… en entrée… Bricks marocaines… puis un sublime couscous royal (j’en profite pour vous lancer un appel… je cherche une recette pour un couscous royal… une vraie de vraie …).. et en dessert… une salade d’orange… et nous nous sommes régalés !

lorsque j’ai vu cette recette dans le dernier Maxi Cuisine… je n’ai pû résister longtemps avant de la réaliser …

et waouh… un vrai coup de coeur cette recette… bon l’oeuf aurait pû être un peu plus coulant..oui c’est vrai…. mais je ferais mieux la prochaine fois… ce n’est pas très light cette recette… mais waouh… à refaire très très très vite 🙂

Bricks marocaines

Patchouka
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 12 min
Temps total 27 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 4 oeufs
  • 8 feuilles de brick
  • 225 g de thon à l’huile
  • 1 citron
  • 1 échalote
  • 1/2 bouquet de persil
  • huile de friture
  • piment en poudre facultatif
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Egoutter le thon et l’émietter.
  • Ciseler le persil. Peler et hacher l'échalote. Mélanger le tout.
  • Ajouter le jus de citron et une pincée de piment en poudre. Saler, poivrer.
  • Poser 2 feuilles de brick superposées sur le plan de travail. Déposer un quart de la préparation au thon au centre, creuser un puits avec le dos d’une cuillère, casser un oeuf dedans. Huiler les bords des feuilles de bricks. (pour les souder).
  • Rabattre les feuilles sur la farce.
  • Faire de même avec les 6 feuilles de brick restantes.
  • Faire frire une brick après l’autre dans un bain de friture (à la frituse ou à la poêle) 1 minute de chaque côté (pas plus) puis l’égoutter sur du papier absorbant. Faire de même avec les 3 autres bricks.
  • Servir bien chaud.

Notes

Edit… j’ai testé la cuisson au four… c’est beaucoup moins gras… et tout aussi délicieux…
pour la cuisson… 10 – 12 minutes à 180°C (Th. 6).
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
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