Briochettes aux pépites de chocolat (sans lait ni beurre)

Briochettes aux pépites de chocolat (sans lait ni beurre)

C’est encore une recette du livre « La petite épicerie du fait-maison » paru aux Éditions Solar que je vous propose aujourd’hui..

Un livre que j’aime vraiment beaucoup… je n’ai encore jamais été déçue par les recettes de ce livre.. et j’ai toujours aussi envie de tester toutes les recettes..

ce nouvel essai de recette est comme les précédents un réel succès..

des petites briochettes moelleuses à souhait… une recette à refaire très très vite..

C’est parti pour la recette…

Briochettes aux pépites de chocolat (sans lait ni beurre)

Patchouka
des petites briochettes moelleuses à souhait… une recette à refaire très très vite..
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Temps de cuisson 20 min
de levée 1 h 15 min
Type de plat Brioches
Cuisine Française
Portions 30 briochettes

Ingrédients
  

  • 2 œufs bio
  • 160 g de pépites de chocolat
  • 30 g de miel liquide
  • 250 ml d’eau tiède
  • 2 c. à café d'extrait de vanille liquide
  • 500 g de farine T45
  • 20 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure boulangère déshydratée
  • 10 cl d’huile de tournesol
  • 1/4 c. à café de sel
  • Pour dorer : un peu de lait ou un jaune d’œuf battu

Préparation
 

  • Faire dissoudre la levure dans l’eau tiède avec le miel.
  • Dans un grand saladier, mélanger la farine le sucre et le sel.
  • Creuser un puits et verser les œufs, l’huile, l’extrait de vanille ainsi que la levure délayée dans le miel.
  • Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.
  • Lorsque tout le liquide est incorporé, pétrir la pâte à la main pendant une dizaine de minutes : elle doit devenir peu à peu moins collante (j’avoue.. j’ai utilisé ma MAP)
  • Couvrir d’un linge légèrement humide et laisser la pâte lever pendant 1 heure.
  • Préchauffer votre four à 150°C (Th. 5).
  • Rompre la pâte avec le poing pour la dégazer, puis la renverser sur un plan de travail légèrement fariné.
  • L’étaler grossièrement à la main puis saupoudrer de pépites de chocolat.
  • Pétrir rapidement de nouveau pour bien les répartir.
  • Diviser la pâte en 30 portions égales d’environ 40g.
  • Les déposer sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée, recouvrir d’un linge humidifié et laisser lever encore 15 minutes.
  • Badigeonner les petits pains d’œuf battu ou de lait, puis enfourner pour 20 minutes environ, jusqu’à ce que les brioches soient gonflées et dorées.
  • A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
  • Ces brioches se conservent 3 jours dans du papier aluminium. Elles se congèlent également très bien.

Notes

Ces brioches se conservent 3 jours dans du papier aluminium. Elles se congèlent également très bien.
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