Couronne salée

Couronne salée

Ma fille Clara a fêté son 5ème anniversaire ce week end.. Nous avons reçu beaucoup de monde à la maison … Je vais donc partager avec vous dans les prochains jours les gourmandises salées et sucrées que j’ai préparé à cette occasion …

Nous commençons aujourd’hui par cette brioche salée…. servie à l’apéritif… une recette que j’ai trouvé sur l’excellent blog de Fidji… la reine de la boulange…

Couronne salée

Patchouka
je ne compte plus le nombre de fois où j'ai préparé cette couronne salée pour l'apéro.. et elle a toujours le même succès !
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Temps de préparation 2 h
Temps de cuisson 25 min
de levée 1 h
Type de plat Apéritif
Cuisine Française
Portions 1 couronne salée

Ingrédients
  

Pour la pâte :

  • 10 g de levure boulangère fraîche ou 1 cc de levure Bruggeman
  • 250 g de farine T55 ou T45
  • 150 ml de lait
  • 20 g de sucre en poudre
  • 1 cc de sel
  • 40 g de beurre ramolli

Pour la garniture :

  • 200 g de fromage frais Tressana ou autre.. (fromage blanc pour moi)
  • 100 g de dés de jambon
  • 50 g de noix
  • 1 jaune d’oeuf pour dorer
  • graines de pavot

Préparation
 

  • Mettre tous les ingrédients de la pâte dans la cuve de votre MAP et lancer le programme "pâte". (1h30 pétrissage et levée).
  • Déposer la pâte sur un plan de travail fariné.
  • La dégazer puis l’étaler en un rectangle.
  • Y étaler le fromage frais.
  • Parsemer ensuite de dés de jambon et des noix.
  • Enrouler le rectangle afin d’obtenir un rouleau.
  • Couper en deux dans le sens de la longueur.
  • Tresser les 2 boudins.
  • Former une couronne en rejoignant les extrémités.
  • Laisser lever une heure.
  • Préchauffer votre four à 200°C.
  • Badigeonner la couronne d’un oeuf battu et saupoudrer de pavot.
  • Faire cuire au four pendant 20 à 25 minutes à 200°C.
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