Croissant tressé à la confiture

Croissant tressé à la confiture

Je vous parlais hier du Smoothie 100 % fruit bio reçu de mon partenaire Les Comtes de Provence… Vous voulez savoir ce que j’en ai fait ? …. mis dans une brioche 🙂 Je suis très fière du résultat… la brioche est aussi bonne que jolie 🙂

C’est parti pour la recette 🙂

Croissant tressé à la confiture

Patchouka
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Temps de cuisson 20 min
Type de plat Brioches
Cuisine Française
Portions 1 croissant tressé

Ingrédients
  

  • 1 sachet de levure boulangère ou 2 cc de levure Brugemann
  • 500 g de farine
  • 1 cc de sel
  • 60 g de sucre
  • 80 g de beurre fondu
  • 2 oeufs + lait = 250 ml
  • de la confiture pour moi Smoothie 100 % fruits Cassis Ligne & Bien-Être

Préparation
 

  • Mettre tous les ingrédients (sauf la confiture) dans la cuve de votre machine à pains et lancer le programme « pâte ».
  • A la fin du programme, laisser la pâte dans la cuve de votre machine à pains et laisser reposer environ 1 heure (elle doit doubler de volume).
  • Sortir la pâte et la dégazer.
  • La diviser en 2 pâtons égaux.
  • A l’aide d’un rouleau, étaler chaque pâton en un rectangle de même taille.
  • Etaler de la confiture au centre de chacun d’eux.
  • Rouler chaque rectangle en un boudin et bien souder les bords. (étape très importante…la confiture ne doit pas pouvoir s’en échaper pendant la cuisson…).
  • Puis tresser les 2 boudins.
  • J’ai choisi de disposer ma tresse autour d’un moule en verre (allant au four) afin de lui donner cette forme de croissant… mais cette étape est facultative…
  • Couvrir d’un torchon et laisser reposer 45 minutes.
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6). (Ne pas oublier la coupelle d’eau au bas du four…)
  • Badigeonner de lait sucré.
  • Enfin cuire 20 minutes à 180°C (Th. 6).
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