Lapins Briochés de Pâques

Lapins Briochés de Pâques

Comment bien commencer un week end de Pâques ? avec de délicieux Lapins briochés… « comme ils sont mignons » a dit ma petite Clara lorsqu’elle les a vu.. je vous
avais déjà proposé des Lapins aux pépites de chocolat il y a quelques temps..
mais cette recette est le nouveau défi lancé sur la page facebook Défi
Boulange
… je n’ai pas pû résister..

avec cette quantité de pâte, j’ai réalisé 6 petits lapins.. mais à vous de voir si vous voulez des lapins plus ou moins gros..

c’est parti pour la recette…

Lapins Briochés de Pâques

Lapins Briochés de Pâques

Patchouka
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Temps de cuisson 20 min
de levée 1 h 30 min
Type de plat Brioches
Cuisine Française
Portions 6 lapins briochés

Ingrédients
  

  • 10 g de levure boulangère fraîche ou 1 c. à café de levure Bruggemann pour moi
  • 300 g de farine
  • 50 g de sucre semoule
  • 13 cl de lait tiède
  • 80 g de beurre
  • 1 œuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/4 c. à café de sel
  • pépites de chocolat ou raisins secs

Préparation
 

  • Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP (sauf les pépites de chocolat ou les raisins secs et le beurre) selon l’ordre préconisé par votre constructeur et lancer le programme « pâte ».
  • Une fois la boule de pâte formée, arrêter le programme « pâte » et ajouter le beurre coupé en morceaux.
  • Lancer à nouveau le programme « pâte ». (j’ai eu besoin d’ajouter un peu de farine… mais cela dépend bien sûr de la farine utilisée..)
  • A la fin du programme, laisser lever la pâte pendant environ une heure.
  • Sortir la pâte et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.
  • Pour réaliser vos lapins, vous aurez besoin de 3 petites formes différentes.
    Lapins Briochés de Pâques
  • Lapins Briochés de Pâques
  • La première partie..  la rouler en boudin de 20 cm environ de longueur et façonner un petit escargot. Laisser de côté… cela sera le corps du lapin…
  • La seconde partie… avec un morceau de pâte plus petit que le premier.. le façonner en forme d’oeuf.. puis à l’aide de ciseaux ou d’un coupe pâte, découper une petite fente..
  • cela sera une partie de la tête ainsi que les oreilles du lapin.
    Lapins Briochés de Pâques
  • La troisième et dernière partie.. façonner une petite boule de la taille d'une olive.. cela sera la queue du lapin..
  • Pour le montage..
  • Disposer le petit escargot (la première partie) sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson. Mettre la tête et les oreilles en faut de
  • l’escargot (la seconde partie) et enfin la queue, en bas sur le côté.
  • Enfin, mettre une pépite de chocolat (ou un raisin sec) pour former l’oeil de votre lapin.
  • Faire de même avec les autres lapins.
  • Les couvrir d’un torchon et les laisser lever pendant environ 30 minutes.
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Badigeonner vos lapins d’un œuf battu ou d’un mélange lait / sucre.
  • Enfourner 15 à 20 minutes à 180°C (Th. 6)
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