Méga tresse au saumon

Méga tresse au saumon

C’est presque devenu une habitude à la maison… pour l’apéro, je prépare une Couronne salée… dans mon entourage, tout le monde en raffole et me la réclame très très souvent… j’ai eu envie de changer de recette …

c’est mon amie Aurélie qui m’a donné envie de varier les parfums de cette couronne… et de remplacer le jambon par du saumon… (merci également à Fidji qui est l’auteur de cette recette..) … les photos ne sont pas à la hauteur du régal de cette tresse !!! je vous la recommande fortement !

c’est parti pour la recette …

Méga tresse au saumon

Patchouka
'est presque devenu une habitude à la maison… pour l'apéro, je prépare une Couronne salée… dans mon entourage, tout le monde en raffole et me la réclame très très souvent… j'ai eu envie de changer de recette …
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Temps de préparation 1 h 30 min
Temps de cuisson 30 min
de levée 1 h
Type de plat Apéritif
Cuisine Française
Portions 1 méga tresse au saumon

Ingrédients
  

Pour la pâte :

  • 1 sachet de levure boulangère déshydratée ou 2 cc de levure Brugemann
  • 500 g de farine
  • 30 cl de lait
  • 40 g de sucre en poudre
  • 2 c. à café de sel
  • 80 g de beurre ramolli

Pour la garniture :

  • 200 g de fromage frais Tressana ou fromage blanc
  • 200 g de saumon fumé
  • 75-100 g de noix

Pour la finition :

  • graines de sésame
  • un oeuf battu

Préparation
 

  • Mettre tous les ingrédients de la pâte dans la cuve de votre MAP et lancer le programme "pâte" (1h30 pétrissage et levée).
  • Déposer la pâte sur un plan de travail fariné.
  • La dégazer puis l’étaler en un rectangle.
  • Y étaler le fromage frais.
  • Parsemer ensuite saumon et des noix.
  • Enrouler le rectangle afin d’obtenir un rouleau.
  • Couper en deux dans le sens de la longueur.
  • Tresser les 2 boudins.
  • Former une couronne en rejoignant les extrémités.
  • (pour un façonnage en photos… c’est par ICI)
  • Laisser lever une heure.
  • Préchauffer votre four à 200°C.
  • Badigeonner la couronne d’un oeuf battu et saupoudrer de graines de sésame
  • Faire cuire au four pendant 25 à 30 minutes à 200°C.
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