Mini madeleines au pistou et aux pignons de pin

Mini madeleines au pistou et aux pignons de pin

J’adoooore les madeleines… j’adoooore le pistou… je vous avais déjà proposé une recette de mini madeleines  au jambon cru et au pistou il y a quelques jours.. j’avais tellement
adoré que j’ai eu envie de réitérer en changeant de recette… histoire aussi de profiter jusqu’au bout des feuilles de basilic fraîches de mon jardin… 

Je me suis inspirée de la recette du livre « les madeleines de Sophie »… recette que j’ai légèrement modifié..

C’est parti pour la recette …

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Mini madeleines au pistou et aux pignons de pin

Patchouka
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 15 min
Type de plat Apéritif
Cuisine Française
Portions 25 mini madeleines

Ingrédients
  

  • 2 œufs
  • 80 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 5 c. à soupe d'huile de tournesol
  • 15 g de gruyère râpé
  • 60 g de pistou maison
  • 20 g de pignons de pin facultatif
  • Poivre

Préparation
 

  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6)
  • Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.
  • Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique avec les jaunes d’œufs.
  • Fouetter légèrement les blancs d’œufs avec une fourchette, sans les monter, puis les incorporer à l’ensemble précédent.
  • Verser l’huile et fouetter vivement à l’aide d’un fouet.
  • Ajouter ensuite le gruyère râpé, le pistou, poivrer et mélanger.
  • Enfin, ajouter les pignons de pin et mélanger une dernière fois.
  • Répartir cette préparation dans vos moules à mini madeleines (beurrés si nécessaire).
  • Cuire environ 15 minutes à 180°C (Th. 6)
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