Minicakes au potiron, lardons et aux noix

Minicakes au potiron, lardons et aux noix

Et oui… encore du potiron… nous ne sommes pas encore venus à bout de notre potiron… lol

Aujourd’hui, une petite recette pour un apéro qui a eu son petit succès… A la maison, ils ne sont pas restés longtemps sur la table…

Minicakes au potiron, lardons et aux noix

Minicakes au potiron, lardons et aux noix

Patchouka
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 25 min
Temps total 40 min
Type de plat Apéritif
Cuisine Française

Ingrédients
  

  • 300 g de potiron
  • 1 oignon
  • 100 ml d’huile d’olive
  • 100 g de lardons
  • 3 oeufs
  • 75 g de beurre
  • 100 ml de lait
  • 100 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 g de noix grossièrement hachées

Préparation
 

  • Couper en morceaux le potiron et le cuire à la vapeur pendant 20 minutes avec la peau.
  • Le peler et le réduire en purée à l’aide d’une fourchette.
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Emincer l’oignon et le faire fondre à la poêle dans l’huile d’olive.
  • Ajouter les lardons et laisser cuire pendant 5 minutes. Réserver.
  • Battre les oeufs au fouet.
  • Faire fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes et l’ajouter aux oeufs. Mélanger.
  • Ajouter ensuite le potiron réduit en purée et le lait.
  • Dans un grand bol, mélanger la farine et la levure chimique.
  • Incorporer ce mélange à la préparation précédente.
  • Ajouter ensuite les noix grossièrement hachées et le mélange lardons-oignons.
  • Mélanger.
  • Répartir dans des moules à minicakes en les remplissant aux deux tiers.
  • Cuire à 180°C (Th. 6) pendant 25 minutes. (recouvrir si besoin de papier aluminium si la surface des cakes colore trop vite…)
  • Laisser refroidir quelques instants avant de les démouler.
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