Mousse au chocolat noire toute légère

Mousse au chocolat noire toute légère

Celà faisait bien longtemps que je ne vous avais pas proposé de recettes au siphon… j’en fais pourtant régulièrement.. oui bon.. c’est vrai… je fais toujours les
mêmes…. celles dont mes enfants raffolent… la chantilly (recette ICI) et la Mousse au Nutella
(recette ICI) … envie de changer de recette… et de préparer une mousse très très chocolatée…

Les quantités indiquées sont pour un siphon d’un demi litre …

Mousse au chocolat noire toute légère

Patchouka
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min
au réfrigérateur 3 h
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 1 siphon de 500 ml

Ingrédients
  

  • 100 g de chocolat noir
  • 100 ml de lait
  • 200 ml de crème liquide
  • 40 g de sucre

Préparation
 

  • Faire fondre le chocolat noir au micro-ondes. Mélanger pour que le chocolat fondu soit bien lisse.
  • Dans une casserole, faire bouillir le lait et la crème.
  • Ajouter le sucre et mélanger.
  • Verser le mélange lait-crème sur le chocolat fondu en 3 fois (en mélangeant bien entre chaque).
  • Laisser refroidir à température ambiante.
  • Passer la préparation au tamis (étape très importante… pour éviter qu'un morceau ne bouche votre siphon par la suite…) et verser dans le siphon.
  • Réserver votre siphon rempli de la préparation au frais pendant au minimum 3 heures.
  • Ajouter une cartouche de gaz… secouer.. et servir
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