Pesto à l’ail des ours

Pesto à l’ail des ours

L’année dernière, mes 2 amies Manue et Anick m’avaient fait découvrir l’ail des ours… et nous avions adoré à la maison !

Pour celles et ceux qui ne connaissent pas l’ail des ours, c’est une plante de sous-bois, à fleur blanche de 20 à 50 cm de hauteur. Elle dégage une forte odeur
d’ail… attention à ne pas la confondre au muguet.. qui lui est toxique..

ma maman m’a fait très plaisir cette année en m’en apportant un énooooorme sachet rempli d’ail des ours….

hop hop hop… en cuisine… pour préparer un délicieux pesto…bien laver et sécher les feuilles et hop hop hop la recette..

Pesto à l’ail des ours

Patchouka
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Temps de préparation 10 min
Type de plat Sauces
Cuisine Française

Ingrédients
  

  • 150 g de feuilles d’ail des ours
  • 100 – 125 ml d'huile d'olive
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 50 g de parmesan
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Mixer les feuilles d’ail des ours avec l’huile d’olive.
  • Une fois mixées, ajouter la poudre d’amandes et le parmesan. Saler, poivrer. Mélanger sans mixer.
  • Ajouter de l’huile d’olive si besoin jusqu’à obtenir la texture désirée.

Notes

Ce pesto se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.. mais vous pouvez également le congeler.
à déguster tout simplement sur une tartine de bons pains.. ou pour accompagner quelques pâtes.. un vrai régal..
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2 thoughts on “Pesto à l’ail des ours

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