Pumpkin Pie (Tarte à la citrouille)

Pumpkin Pie (Tarte à la citrouille)

Ce week end… nous avons fêté les 7 ans de Clara et mon anniversaire…. (maintenant je peux vous l’avouer… j’étais à Soissons le jour J de mon anniversaire.. je l’ai donc fêté avec mes proches une petite semaine plus tard… mais je m’égare là..) pour l’apéro.. j’ai servi quelques classiques à la maison.. Pain au chorizo…  Canapés de surimi.. Potage au potiron que j’ai servi dans des petites verrines… (ce potage fait fureur chez moi à chaque fois que j’en fais… 🙂  ) pour le repas.. mon homme prépare comme à son habitude des tartes flambées… et pour le dessert.. j’ai servi cette tarte à la citrouille… oui oui… c’est bien une tarte sucrée que je vous propose aujourd’hui…  je me suis amusée à faire deviner l’ingrédient principal à mes invités… personne n’a trouvé ! mais tout le monde s’est régalé 🙂

c’est parti pour une délicieuse recette américaine…

Pumpkin Pie (Tarte à la citrouille)

Pumpkin Pie (Tarte à la citrouille)

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h 10 min
au réfrigérateur 30 min
Temps total 2 h
Type de plat Dessert
Cuisine Américaine
Portions 1 tarte

Ingrédients
  

Pour la pâte :

  • 240 g de farine
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 2 c. à soupe de fécule de maïs
  • 2 c. à soupe de sucre glace
  • 125 g de beurre froid coupé en morceaux
  • 2 c. à soupe d'eau froide (environ)

Pour la garniture :

  • 2 oeufs
  • 50 g de cassonade blonde
  • 2 c. à soupe de sirop d'érable
  • 240 g de purée de citrouille
  • 160 ml de lait concentré non sucré
  • 1 c. à café de cannelle moulue
  • 0.5 c. à café de noix de muscade moulue
  • 1 pincée de piment de Jamaïque moulue

Préparation
 

  • Commencer par préparer la pâte.
  • Tamise la farine, la levure chimique, la fécule de maïs et le sucre glace. Puis y incorporer le beurre coupé en morceaux à la main. Ajouter de l’eau pour que les ingrédients s’agglomèrent. Former une boule de pâte et la pétrir, sur un plan de travail fariné jusqu’à ce qu’elle soit homogène. La couvrir et la placer au réfrigérateur pour 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 200°C. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné, de façon à obtenir un disque assez grand pour garnir un moule de 23 cm de diamètre. Foncer le moule avec la pâte et ôter ce qui dépasse des bords. Récupérer ces morceaux et former une deuxième épaisseur de pâte sur les bords du moule, puis ôter le surplus pour avoir une jolie bordure.
  • Recouvrir la pâte de papier cuisson et de haricots secs et cuire à blanc 10 minutes à 200°C.
  • Retirer les haricots et le papier cuisson et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Laisser refroidir.
  • Baisser le four à 180°C (Th. 6).
  • Pendant ce temps, préparer la garniture.
  • Battre les oeufs, le sucre et le sirop d’érable (j’ai tout mis dans mon Vitamix) Incorporer ensuite la citrouille, le lait et les épices et mixer (avec le Vitamix.. je suis certaine qu’il ne reste aucun morceaux de potiron.. tout est homogène)
  • Verser cette préparation sur le fond de tarte et enfourner pour 50 minutes environ à 180°C (Th. 6).
  • Laisser refroidir et servir la tarte saupoudrée de sucre glace tamisée.
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