Saltimbocca de volaille au jambon de Parme et Mozzarella

Saltimbocca de volaille au jambon de Parme et Mozzarella

Toujours sur la même lancée… encore une recette salée 🙂 Une recette Tupperware que m’a donné ma conseillère lors de ma dernière réunion… Pour la cuisson, je l’ai faite dans l’Ultra Pro… mais une cocotte convient également 🙂

Saltimbocca de volaille au jambon de Parme et Mozzarella

Patchouka
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 25 min
Temps total 40 min
Type de plat Viandes
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 2 boules de mozzarella
  • 6 escalopes de poulet bien fines
  • 1 botte de basilic
  • 6 tranches de jambon de Parme
  • sel / poivre
  • 1 bouteille de sauce tomate (environ 75 cl)

Préparation
 

  • Préchauffer votre four à 250°C (Th. 8).
  • Couper la mozzarella en tranches fines (12 tranches par boule minimum).
  • Poser une escalope de poulet bien à plat et disposer des feuilles de basilic sur le dessus.
  • Répartir 3 ou 4 tranches de mozzarella puis recouvrir avec une tranche de jambon de Parme.
  • Rouler délicatement l’escalope pour former un saltimbocca que vous placerez dans l’Ultra Pro.
  • Saler modérément et poivrer avec de rajouter une tranche de mozzarella sur chaque saltimbocca.
  • Ajouter la sauce tomate.
  • Couvrir l’ultra pro et le placer dans le four préchauffé à 250°C (Th. 8).
  • Faire cuire 15-20 minutes.
  • Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson encore 5 minutes pour gratiner.

Notes

Servir accompagné de riz ou de de spätzles (maison pour moi… recette ICI)
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