Sauce bolognaise maison

Sauce bolognaise maison

Les petits plats qui mijotent longtemps… longtemps… sont vraiment les meilleurs….

voici une recette de sauce bolognaise qui a besoin de mijoter… mijoter…

c’est du travail…. elle demande du temps… mais hummmmm … elle en vaut vraiment le coup… un vrai régal….

J’ai noté cette recette depuis un moment dans un cahier… mais j’ai omis la source.. si quelqu’un reconnait sa recette… n’hésitez pas à me le signaler…

Sauce bolognaise maison

Patchouka
Les petits plats qui mijotent longtemps… longtemps… sont vraiment les meilleurs….
voici une recette de sauce bolognaise qui a besoin de mijoter… mijoter…
c'est du travail…. elle demande du temps… mais hummmmm … elle en vaut vraiment le coup… un vrai régal….
0 de 0 vote
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 2 h 15 min
Temps total 2 h 30 min
Type de plat Sauces
Cuisine Française
Portions 5 personnes

Ingrédients
  

  • 500 g de bœuf haché
  • 800 g de tomates
  • 1 carotte
  • 3 oignons
  • 1 petite boîte de concentré de tomates
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 c. à soupe de basilic
  • 1 c. à soupe d'origan
  • 4 gousses d’ail
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 verre de vin blanc
  • 30 cl de bouillon de boeuf
  • 1 c. à soupe de sucre
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Peler les tomates et les couper en 4.
  • Eplucher la carotte, l’oignon et l’ail.
  • Couper la carotte en tout petits dés, émincer les oignons et hacher l’ail.
  • Dans une sauteuse, ajouter l’huile d’olive et faire revenir la viande hachée avec les oignons à feu doux.
  • Saler, poivrer.
  • Une fois la viande cuite, ajouter la carotte et l’ail.
  • Faire revenir quelques minutes.
  • Ajouter ensuite les tomates, le concentré de tomates, le laurier, le basilic, le sucre, la vin blanc, le bouillon de boeuf…
  • Bien mélanger. Saler et poivrer.
  • Augmenter le feu pour obtenir un petit bouillonnement, puis couvrir la casserole et faire cuire à feu très doux pendant au moins 2 heures (ajouter de l’eau si nécessaire pour éviter que la sauce n’attache).
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Print Friendly, PDF & Email

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez cette recette