Tajine tunisien aux pommes de terre

Tajine tunisien aux pommes de terre

Mon moule tablette était encore de sortie cette semaine… pour préparer ce délicieux tajine… c’est une recette que j’avais repéré il y a quelques temps chez mon amie Michèle.. qui l’avait elle-même trouvé  sur le blog « Délices de Tunis« .. vraiment très très bon.. je ne peux, encore une fois, que vous conseiller de l’essayer… j’ai utilisé mon moule tablette mais si vous ne le possédez pas.. un moule rond de 22 cm de diamètre conviendra également très bien…

c’est parti pour la recette …

Tajine tunisien aux pommes de terre

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h
Type de plat Plat principal
Portions 6 personnes

Matériel

  • Moule tablette ou moule rond de 22 cm de diamètre

Ingrédients
  

  • 325 g de pommes de terre
  • 300 g de bœuf haché
  • 50 g de Comté râpé
  • 1 c. à soupe de concentré de tomates
  • 1 c. à café de curcuma
  • 100 ml d’eau
  • 1 oignon
  • 5 oeufs
  • huile d’olive
  • sel / poivre
  • huile

Préparation
 

  • Eplucher les pommes de terre et les couper en frites.
  • Les faire frire. (je les ai mis dans un saladier, versé 2 cuillères à soupe d’huile, ai mélangé puis les ai fait cuire au four.. je ne voulais pas des frites trop grasses…)
  • Eplucher et émincer finement l’oignon.
  • Laisser rissoler dans une cuillerée d’huile pendant quelques minutes.
  • Ajouter la viande hachée et bien mélanger afin de détacher les grains.
  • Laisser dorer la viande.
  • Ajouter ensuite le concentré de tomates et remuer afin de bien le mélanger.
  • Laisser revenir encore quelques minutes.
  • Ajouter ensuite la cuillère à café de curcuma et l’eau. Saler et poivrer.
  • Laisser mijoter pendant encore quelques minutes, le liquide doit s’évaporer presque totalement.
  • Dans un saladier, battre les oeufs en omelette.
  • Ajouter le fromage râpé.
  • Incorporer la viande et bien mélanger.
  • Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  • Répartir les frites dans le moule.
  • Verser par dessus la préparation oeufs / viande.
  • Enfourner pour 45 minutes à 170°C.
  • Servir chaud ou froid avec une salade.
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