Et oui… l’automne est bel et bien là… et les potirons sont eux aussi de retours dans ma cuisine… J’adore cuisiner ce légume… j’adore cette jolie couleur.. Une tarte fondante… qui a fait le bonheur de mes filles .
C’est parti pour la recette de cette tarte au potiron et au Kiri …
Tarte au potiron et au Kiri
j'adore cette jolie couleur.. Une tarte fondante… qui a fait le bonheur de mes filles
Ingrédients
- 400 g de potiron
- 1 échalote
- 25 g de beurre
- 1 cube de bouillon de volaille
- 15 cl de crème fraîche
- 2 jaunes d’oeufs
- 2 Kiri
- sel / poivre
pour la pâte au Kiri :
- 180 g de farine
- 90 g de beurre
- 180 g de Kiri
- 1 pincée de sel
Préparation
Préparer la pâte (vous pouvez la préparer la veille).
- Tamiser la farine avec le sel. Creuser un puits, incorporer le beurre coupé en petits morceaux.
- Pétrir du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux. Incorporer les Kiri et rassembler la pâte en boule.
- Laisser reposer au minimum 1 heure au réfrigérateur.
- Préchauffer votre four à 190°C.
- Beurrer et fariner un moule à tarte et le chemiser avec la pâte.
- Piquer à la fourchette.
- Faire précuire en recouvrant la pâte de papier sulfurisé lesté de légumes secs pendant 20 minutes.
- Eplucher et couper le potiron en petits morceaux.
- Faire fondre le beurre dans une poêle.
- Y faire revenir l’échalote puis les morceaux de potiron.
- Ajouter 1/2 cube de bouillon de volaille. Saler très légèrement et poivrer.
- Couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes à feu doux.
- Mixer les morceaux de potiron avec la crème fleurette puis incorporer les jaunes d’oeufs et les Kiri coupés en petits morceaux.
- Recouvrir la pâte précuite de la garniture, enfourner et poursuivre la cuisson à 180°C pendant 40 minutes.
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