Tarte Pommes et Cranberries, Pâte croustillante à l’avoine

Tarte Pommes et Cranberries, Pâte croustillante à l’avoine

Il y a quelques temps, j’ai été contacté par Hélène des Editions du Chêne qui me proposait de recevoir un joli livre de recettes.. « Mes petites recettes pratiques et coquettes ».. vous savez à quel point j’aime les livres.. j’ai donc accepté avec grand plaisir… dans ce livre très girly, il y a des recettes simples et modernes pour toutes les occasions, concoctées par Anne Sophie Rischard, du célèbre blog culinaire « Fashion cooking« …  du brunch entre amis au dîner en amoureux, en passant par le thé entre copines, vous retrouverez dans ce livre plus de 60 recettes testées et approuvées par des milliers d’internautes..

j’ai pour ma part craqué pour cette jolie tarte.. à la pâte bien originale.. (que je ne peux d’ailleurs que vous conseiller de tester..) j’ai préparé 2 tartes dans 2 moules rectangulaires.. mais vous pouvez bien entendu ne faire qu’une seule tarte ronde..

c’est parti pour la recette …

Tarte Pommes et Cranberries, Pâte croustillante à l'avoine

Tarte Pommes et Cranberries, Pâte croustillante à l’avoine

Patchouka
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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 35 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française

Ingrédients
  

pour la pâte à tarte à l'avoine :

  • 200 g de flocons d’avoine
  • 125 g de cerneaux de noix
  • 125 g de beurre demi-sel
  • 80 g de cassonade

Pour la garniture :

  • 4 ou 5 pommes de votre choix
  • 50 g de cranberries airelles séchées
  • 60 g de cassonade
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 10 g de beurre demi-sel
  • 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse

Préparation
 

  • Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
  • Faire gonfler les cranberries séchées dans un peu d’eau bouillante.
  • Dans un mixeur, mixer les flocons d’avoine et les cerneaux de noix avec la cassonade et le beurre fondu jusqu’à obtention d’une pâte homogène mais un peu sablée.
  • Répartir cette pâte dans le moule à tarte, en appuyant fermement sur le fond et les côtés du moule à l’aide d’une cuillère pour bien tasser la pâte et former de  beaux rebords. Réserver au frais.
  • Eplucher les pommes et les couper en petits cubes.
  • Faire fondre le beurre demi-sel dans une casserole. Ajouter les morceaux de pommes et les faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes avec la cassonade et la cannelle en remuant avec une cuillère en bois de temps en temps jusqu’à ce que les pommes soient un peu tendres.
  • Retirer du feu.
  • Incorporer la crème épaisse et les cranberries égouttées.
  • Répartir la garniture sur le fond de tarte.
  • Enfourner à 180°C (Th. 6) et laisser cuire 20 – 25 minutes, jusqu’à ce que le bord de la pâte commence à dorer.
  • Servir tiède.
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Dessert, Tarte, Tarte aux pommes, Flocons d’avoine, Cranberries, Pâtisserie

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