Terrine de saumon aux crevettes roses

Terrine de saumon aux crevettes roses

Lors de la dernière réunion Flexipan / Demarle à laquelle j’ai assisté, la conseillère nous a préparé cette excellente terrine…  préparée dans le moule Tablette..  servie avec une petite Sauce citron – ciboulette…. hummmm… un vrai régal…

Terrine de saumon aux crevettes roses

Patchouka
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 25 min
Temps total 40 min
Type de plat Entrées
Cuisine Française
Portions 1 terrine

Ingrédients
  

  • 300 g de crevettes cocktails roses décortiquées pour moi 16 crevettes moyennes (60-80 et 230g de crevettes décortiquées en saumur)
  • 400 g de saumon frais sans la peau
  • 70 g de pain de mie 3 tranches
  • 70 g de lait 7 cl
  • 3 oeufs
  • 30 g de beurre fondu
  • 100 g de crème fraîche épaisse 10 cl
  • 1 botte de ciboulette
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Placer les 16 crevettes moyennes décortiquées dans chaque carré du moule tablette.
  • Hacher finement le saumon.
  • Dans un cul-de-poule, imbibez le pain de mie de lait puis l’écraser à la fourchette.
  • Ajouter les oeufs, le saumon haché, le beurre fondu froid et la crème fraîche.
  • Mélanger le tout.
  • Ajouter le reste de crevettes concassées dans la farce ainsi que la ciboulette ciselée.
  • Saler, poivrer et mélanger.
  • Garnir le moule de farce. Lisser la surface puis faire cuire 25 minutes à 180°C.
  • Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.
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One thought on “Terrine de saumon aux crevettes roses

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