Tomates confites de Chef Damien

Tomates confites de Chef Damien

J’ai d’abord vu cette vidéo de Chef Damien.. puis Cricri l’a également publié sur son blog… ensuite c’était au tour de Christelle.. comment voulez vous que je résiste moi aussi à tester !!!!!! et une fois qu’on y a goûté.. hummmmm… le plus difficile est d’arrêter d’en manger… j’avais déjà acheté des tomates confites du commerce.. mais là… rien à voir.. c’est 100 fois meilleur ! je ne peux que vous conseiller de vous lancer…

ces tomates confites se gardent 2-3 mois sans problème.. (enfin si bien sûr vous ne les avez pas mangé avant…)

la prochaine fois.. j’ajouterai quelques herbes… Herbes de Provence… thym..

C’est parti pour la recette …

Tomates confites de Chef Damien

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h 30 min
Type de plat Légumes
Cuisine Française

Ingrédients
  

  • 1 kilo environ de tomates
  • 3 gousses d’ail
  • Fleur de sel
  • Poivre
  • Huile d’olive

Préparation
 

  • Peler les tomates. Les couper en 4 puis les épépiner.
  • Peler l'ail et les couper en fines lamelles.
  • Dans un saladier, mettre les quartiers de tomates, les lamelles d'ail, la fleur de sel et le poivre.
    Arroser le tout d'huile d'olive. Bien mélanger.
  • Les disposer ensuite sur un tapis de cuisson en silicone.
  • Faire cuire au four (chaleur tournante pour moi) préalablement préchauffé à 120°C (Th. 4) pendant 1h – 1h30.
  • Les sortir du four et les laisser refroidir.
  • Vous pouvez ensuite soit les déguster tel quel soit les disposer dans un pot en verre et les recouvrir d'huile d'olive (il est important que les tomates soient toujours recouvertes d'huile d'olive).
    Les réserver ensuite au réfrigérateur. Ils se conservent ensuite 2 à 3 mois.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
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